奶沫凝固在蒸汽棒表面对健康而言，牛奶长时间暴露在空气当中，就成为了滋生细菌的温床，以巴氏消毒法的鲜牛奶为例，它保留更加多的营养活性物质，但也更容易变质，更严重时会导致肠胃不适的症状出现。冲煮头居中的位置有一个螺丝，将分水网取下来即可。水垢的形成是因为水中含有大量的可溶性钙镁离子化合物，简称“硬水”。硬水煮沸后所含矿质会附着在容器内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙等物质。
很多咖啡爱好者都有能力在家置办一台咖啡机，不过大多数的爱好者咖啡基础薄弱，所以咖啡机的保养便成了问题。
这篇文章会从咖啡机保养的角度出发，与大家分享它的重要性及解决方法，有错漏的地方也请大家补充。
#1.
家用咖啡机如何保养？
家用咖啡机操作简单，清洁的步骤也不会很复杂，记住以下这几个必要的地方，再多加注意，形成良好的习惯。
保养不仅让你拥有健康整洁的制作环境，还是帮你省下维修费用的最直接方法，当然要花点时间和精力，入了坑就得做好的思想准备，不想清洁也有办法，找个咖啡师职业的男/女盆友，这个最直接了。
保养分为日常和定期，日常的就是大家每天都要做的，定期就是周期长一些的，比如冲煮头的胶圈，由于高温影响，一般半年左右就要换一次。日常要做的如下：
A.蒸汽棒及时清洁
用锅煮过牛奶的朋友都会留意到它很容易粘锅，是因为牛奶中有丰富的蛋白质，受高温影响会有沉淀物出现，因此需要不停搅拌避免糊底。
而蒸汽棒同理，它温度高，一不注意，刚打发完奶泡残留的奶沫就会凝固，长时间暴露在空间中，还很容易会变质产生异味。
奶沫凝固在蒸汽棒表面
对健康而言，牛奶长时间暴露在空气当中，就成为了滋生细菌的温床，以巴氏消毒法的鲜牛奶为例，它保留更加多的营养活性物质，但也更容易变质，更严重时会导致肠胃不适的症状出现。
解决方法
每次打发完成奶泡后，用清洁布擦拭干净残余奶沫外，进行一次空喷，清除残留在蒸汽棒里面的奶沫，这是随手必做的步骤。
另外还有两种做法，第一种是把蒸汽棒的喷嘴拧下来，如果拧不了，那就用第二个方法，使用奶缸装上开水，倒入餐饮专用清洁剂，将蒸汽棒埋进热水里面泡30分钟以上，最后用奶缸装上清水打发，蒸汽棒就干干净净了，建议三四天一次，勤快一点的两天一次。
B.冲煮头油脂粉渣残留
新鲜的咖啡粉在咖啡机高温高压的环境下从而产生油脂等物质，在萃取的过程中，咖啡粉会遇水膨胀与冲煮头接触，结束萃取后会有部分的油脂和粉渣吸附在上面。我们的习惯是简单的放水冲洗，但这个步骤并不能完全能够冲刷干净。
解决方法：第一种是使用清洁刷进行，这种方式可以清除大部分的残留油脂和咖啡渣，也是日常做的比较多的。
第二个方式是盖碗或盲片反冲洗，咖啡馆每天都会进行，但家庭用户出品量少，三四天一个周期差不多，这个方法的前提是将咖啡粉残留清刷干净，避免咖啡粉渣反冲到锅炉里面。
左粉碗，右盲碗
按下萃取键10秒一次停顿，重复3-4次即可
第三个方法则是深度清洁了，咖啡机冲煮头有很多清洁死角，是清洁刷难以触碰的领域，而且分水网里面也有会油脂和粉渣残留，所以拆卸下来浸泡冲刷是就好的方法。冲煮头居中的位置有一个螺丝，将分水网取下来即可。（下图为清洗前后对比）
清洁粉浸泡30分钟后
C.咖啡粉碗
粉碗的保养也包括手柄，一般的手柄都是有分流嘴的，常规的工具一般刷不到里面，久而久之，就会有咖啡渍。
清洁方式是先刷干净粉碗和手柄，倒入咖啡渍清除剂，泡上30分钟，再顽固的污渍一刷就干干净净了。
因此咖啡馆在开吧的时候，第一把萃取的浓缩咖啡都是不喝的，第一是因为会有少许的清洁粉残留，第二是咖啡机刚开，萃取温度还未稳定。
清洗完成后
#2.
家用咖啡机定期维护
胶圈硬化
怎么判断胶圈是否硬化需要更换？根据我自己遇到的情况，要么就是在萃取时水从侧面漏出，或是有咖啡渣。还有，在制作咖啡时，手柄扣上冲煮头的阻力大小，也可以判断出胶圈的硬化程度。
胶圈更换步骤
1.将冲煮头中间的螺丝拧松
2.把分水网拆下，冲洗干净
3.将胶圈拆下来
4.清洁冲煮头
5.将分水网和胶圈安装
平滑面朝下，凸面朝上
#3.
家用咖啡机用水注意
水是萃取咖啡的介质，它的好坏也极大影响着一杯咖啡，还有锅炉结垢问题。水垢的形成是因为水中含有大量的可溶性钙镁离子化合物，简称“硬水”。
硬水煮沸后所含矿质会附着在容器（如锅、壶等）内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙等物质。水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚则会导致锅炉效率降低，不说影响萃取，清洗咖啡机锅炉的费用也是一大笔支出。
水质因地域不同而有差异性，因此有条件的话，安装过滤系统是一个不错的选择，有效地过滤掉水中的异味，软化水质，更加适合咖啡萃取。好一点的过滤系统，则可以调节水中离子的变化，根据咖啡的变化的进行调节，但价格不会便宜就是了。实在不行，买瓶装水使用也是可以的。
最后，为了大家健康喝咖啡，平时保持干净的习惯是不能少的；为了裤袋里的荷包，爱护咖啡机也是要的。希望这一篇文章能帮到大家。如果你有疑问，欢迎在评论区留言。
END
