中国美食书接上回，今天我们继续来了解中国的“十大禁菜”，上篇文章中我们已经一起分享了前五道“禁菜”，想必大家都已经见识到其烹饪手法有多么的残忍和可怕，有一些甚至已经违背了动物界的“人道主义”，让人望而生畏，背后发凉。
中国美食
书接上回，今天我们继续来了解中国的“十大禁菜”，上篇文章中我们已经一起分享了前五道“禁菜”，想必大家都已经见识到其烹饪手法有多么的残忍和可怕，有一些甚至已经违背了动物界的“人道主义”，让人望而生畏，背后发凉。接下来我们来看一下剩下的五道禁菜分别是哪些。
醉虾
醉虾我们都知道虾肉非常的美味，关于虾做原料的食物有很多，油焖大虾、炸大虾、煮大虾，再或者虾仁、虾皮都是非常可口的食物，今天我们要说的是醉虾，换句话说也叫活吃虾。首先在碗中放入辣椒、白酒、醋以及葱姜等调料，然后把鲜活的小虾倒入碗中，然后用另一只碗把盛有调料和活虾的碗盖住，然后你会听到碗内不停发出声响，没错，那就是这些鲜活的小虾受到调料的腌制作用而做出的挣扎，等到碗内声音褪去，把上面的碗拿掉，这个时候的小虾已经完全醉了，全身呈半透明状，食客们把其放入口中尽情享用，据说经过这种做法，虾肉鲜美无比，而且肉质非常的嫩，口感甚佳，但是这属于生吃活物，难免有些太残忍了。
鲤鱼须
龙须凤爪这是一道非常普通却又神奇的菜，所谓的凤爪就是鸡爪子，龙须是鲤鱼的须子，看似平凡的一道菜，其制作过程却是非常的残忍，凤爪指的是活鸡的爪子，也就是从活着的鸡的爪子正中间取下一块肉，并不影响鸡的性命，但是从此这只鸡便成了瘸鸡，行动非常的不便，甚至会受到其它正常鸡的歧视。，而龙须也是活鲤鱼的须子，有点生物常识的朋友们都知道，失去了须的鲤鱼，相当于人失去了手脚和舌头一般，简直是生不如死，所以说这道菜看似简单普通，其中却隐藏着极大的残忍。
鸭掌
烤鸭掌关于这道菜的做法也是非常的独特，首先将涂有调料的铁板加热，然后把活鸭的鸭掌洗净，将鸭子放在铁板上，因为受热原因，鸭子会在铁板上不停的跳动，等到鸭掌熟透，鸭子还活着，最后把鸭掌切下供食客们食用，鸭子杀死做其他用途。，虽说此法烧制的鸭掌口感和味道都堪称一绝，但是其手法真的是过于残忍。
鹅肠
脆鹅肠鹅肠含有丰富的蛋白质和各类维生素，对于人体有很大好处，但是我们的饮食习惯大多倾向于鲜活，于是乎，这道脆鹅肠便诞生了，取肥嫩的活鹅，用锋利的小刀在其肛门处划一刀，再把手指插入鹅的肛门，然后用力拔出，这样就得到了新鲜的鹅肠，可想而知，在这个过程中，鹅受到的痛苦是难以想象的。
铁板甲鱼
铁板王八俗话说，千年王八万年龟，寿命极长的甲鱼也难逃此劫，被送上了餐桌，首先将调好的凉汤放入瓦罐中，然后把活的甲鱼放入其中，再用小火慢慢加热，因为汤汁温度升高，受到本能反应的控制，甲鱼会因此而喝这些汤汁，这样汤汁会进入甲鱼的体内，随着温度越来越高，甲鱼在汤汁痛苦的不断挣扎，最终甲鱼熟了，食客们开始享用鲜美的甲鱼和其体内以及外面的汤，因为热汤进去甲鱼体内，这样一来，甲鱼肉和汤都非常的鲜美，但是一想到甲鱼那痛苦的死亡过程，食客们又是怎样下的去嘴的呢？
中国饮食文化
以上是关于“中国十大禁菜”的下半部分，中国的饮食文化博大精深，其花样也是层出不穷，虽然以上方法做出的食物味道堪称一绝，但是其烹制手段真的是过于残忍，这也是为什么它们被称为“禁菜”的原因，所谓君子爱食，取之有道，万物皆有灵，我们一定要正确的去获取自己想要的生物，避免那些没有必要的残忍。
