“房子屋檐半边盖、路边灰土当煤卖、烙饼还有石头块、老陈醋也算一道菜、汾酒窝头把客待、土豆白菜论麻袋、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快。”遍地生黑金，煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大，煤质一流，在业界好评一片。山西简称“晋”，陕西称“秦”。新娘盖头给驴盖，反映了节省的美德，也是山西商贾的经营之道。土豆白菜，地道的当地特产，便宜实惠还有营养，论麻袋来卖，是家家户户的主要蔬菜。
房子屋檐
“只盖半边”“房子屋檐半边盖”，在山西农村随处可见一边盖的房子。为何一边盖?一般的房子房顶为人字形，可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢?据说，晋中干早少雨，这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，所谓“肥水不流外人田”。又因为近百年来山西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，人口众多，住宅紧张，便形成了房子“半边盖”的历史。
路边灰土
“当做煤卖”“路边灰土当煤卖”，山西物产富饶，资源丰富，是产煤大省，污染严重。煤炭遍地都是，路边灰土都可以当煤卖。遍地生黑金，煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大，煤质一流，在业界好评一片。
新娘盖头
“盖头驴盖”新娘盖头给驴盖最有意思的是，“新娘盖头给驴盖”。山西简称“晋”，陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说，山西人和陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只有坐小毛驴。到了河对岸，要把毛驴牵到船上过河，为了防止小毛驴害怕，新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖，反映了节省的美德，也是山西商贾的经营之道。
老陈醋
“陈醋当菜”老陈醋也算一道菜，可以健胃、生津、养颜、养生,保养有道。很多山西人几乎顿顿吃醋，更有甚者抱着碗喝出......
刀削面
“面比刀快”刀削面要比飞刀快，以面食为主，山西是中国八大面系之一。
汾酒窝头
“汾酒待客”杏花村汾酒把客待，汾酒可是八大名酒之一，名酒待客，展现山西人热情好客。
土豆白菜
“菜论袋卖”晋中平原干燥少雨，树少，尘多，适宜生长的农作物不多。土豆白菜，地道的当地特产，便宜实惠还有营养，论麻袋来卖，是家家户户的主要蔬菜。
烙饼
“石头烙饼”烙饼用的是黑石头块，先在铁锅里把石子炒热了，烙饼时把饼放在上边，再铺一层石子。石子饼，当地的一种特产，纯手工制作，香脆可口，别有风味。烙饼还用石头块，确实是一怪。
