酱鸭烹饪方法食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒。加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧。直至把汤汁収浓基本收尽关火。
酱鸭烹饪方法?食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒，接下来我们就来聊聊关于酱鸭烹饪方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。
鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
焯过水的鸭子捞出控干水份。
小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒。
加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。
加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧。
小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
直至把汤汁収浓基本收尽关火。
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