苦瓜滑肉片怎么做主料：牛肉300克、苦瓜1根。调料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、调和油1大匙。调料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、葱适量、姜适量、水淀粉适量。牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟。苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤。斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用。锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散。至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅。
苦瓜滑肉片怎么做?主料：牛肉300克、苦瓜1根 辅料：小红椒1根 ，我来为大家讲解一下关于苦瓜滑肉片怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
苦瓜滑肉片怎么做
主料：牛肉300克、苦瓜1根。
辅料：小红椒1根。
调料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、调和油1大匙。
调料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、葱适量、姜适量、水淀粉适量。
牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟。
苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤。
斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用。
锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散。
炒至7分熟，盛出备用。
锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻。
下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀。
至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅。
