因为关于米其林的评定标准并不太符合我们中国人对美食的判断，米其林餐厅一般都会颁发给装潢精致，主打高级料理的餐厅，比如说一些分子料理什么的，虽然美观，却不是特别对中国人的胃口。在中国，很多餐厅就算没有评为米其林餐厅，但依然无法掩盖受人欢迎的事实，他们一样有精美的饭食，整洁的就餐环境，但比米其林多的是，无法被遗忘的人文情怀。
不知道大家有没有听说过米其林餐厅，米其林餐厅说的不是某个餐厅的名字，而是说这些餐厅的水准可以达到米其林评级的标准。米其林分为三个星级，星级越高，就代表了这个餐厅越好。
米其林餐厅评定的参考条件也不仅仅是从厨艺这一个方面评判，有的餐厅成为米其林餐厅，是因为饭菜好吃；有的餐厅则是因为主厨对美食的匠心独运，有的也可能是因为餐厅表达的意义比较深刻。
米其林餐厅的三个星级，分别是代表了：值得去吃一顿的餐厅（一星）、值得开车绕远路去吃的餐厅（二星）、值得专门计划一次旅行去吃的餐厅（三星）。米其林三星餐厅用我们通俗的话来说，就是专门去北京吃一次北京烤鸭的意思，可见它有多厉害。
不过米其林餐厅虽然在国外很火，但是在中国好像也不怎么能火起来。因为关于米其林的评定标准并不太符合我们中国人对美食的判断，米其林餐厅一般都会颁发给装潢精致，主打高级料理的餐厅，比如说一些分子料理什么的，虽然美观，却不是特别对中国人的胃口。
去年，在中国也有许多家餐厅被选为了米其林餐厅，但是这些餐厅并不像想象中那样，变成了人人追捧的网红餐厅，其经营状况其实跟之前也没有什么区别，很多网友也表示，对于选出来的那些餐厅，有的甚至听都没听过，就算后面对它们有些了解了，也没有兴趣去品尝。
其实造成这样的情况是有原因的，首先，评定米其林标准的是外国人，无论怎样做到公正客观，这些评委始终会受到自己国家的文化影响，选择一些自认为合格的餐厅，也许外国游客会比较喜欢，但我们中国吃货就不一定能接受了。
对于中国人来说，还是比较喜欢那些比较有烟火气息的饭店，在这样的的饭店里面吃饭，也会格外舒心。中国比较热门的餐厅里面，都是致力于将餐厅做得比较有家的味道，让食客们来到餐厅就餐，就像回到了家一样。有的餐厅在你进店的时候，说的不是欢迎光临，而是“欢迎回家”，还有的餐厅招揽顾客说的是“XX喊您回家吃饭了”
中国人喜欢让人比较能亲近的地方，不喜欢拘谨，这也恰好体现了我们的人情味，米其林餐厅虽然高级，但食客们的身份除了对美食非常执着的饕餮客们，就是一些精英人士，因此会格外注重餐厅的环境以及用餐礼仪，一切都拘束这，完全忽视了吃饭本来应该是一件十分轻松的事情。
在中国，很多餐厅就算没有评为米其林餐厅，但依然无法掩盖受人欢迎的事实，他们一样有精美的饭食，整洁的就餐环境，但比米其林多的是，无法被遗忘的人文情怀。在很多人眼里，就算是路边的卖小炒的苍蝇馆子，吃起饭来都要比米其林餐厅舒心。
