小贴士乳鸽和茶树菇本身具有鲜香味，可不放鸡粉，以保持汤品的原汁原味。制作做法：1.锅中注水烧开，放入洗净的排骨、5毫升料酒，汆去血水，捞出。
又是新的一天！我是美食客李大明。今天天气不错，阳光明媚。来给大家分享几道前几天我喝过的靓汤，汤浓鲜香，滋味浓郁，我个人觉得味道非常好，也希望大家能够喜欢！
（1）川芎白芷鱼头汤
制作时间: 40 分钟
制作份量: 2~3人份
制作材料：
川芎……10克，白芷……9克，姜片……20克，鲢鱼头……1个。
制作调料：
鸡粉、盐各2……克，料酒……10毫升。
制作做法：
1.用油起锅，放入姜片，炒香。
2.倒入处理好的鱼头，煎出焦香味。
3.将鱼头翻面，煎至焦黄色，盛出，备用。
4.砂锅中注水烧开，放入川芎、白芷，盖上盖，小火煮15分钟。
5.揭开盖子，放入煎好的鱼头，淋入适量料酒。
6.盖上盖，用小火续煮20分钟，至食材熟透。
7.揭盖，放入少许鸡粉、盐拌匀，捞去浮沫，煮至食材入味。
8.关火后盛出煮好的汤料，盛入碗中即可。
美食科普：
鱼头汤浓郁滋润、鲜美滋补，再加入祛风止痛的白芷、行气活血的川芎，滋补效果更佳，对季节性风寒感冒及头痛者有一定的疗效。
（2）天麻乳鸽汤
制作时间: 70分钟
制作份量: 2~3人
制作材料：
乳鸽……1只，天麻……15克，黄芪、桂圆、党参、人参、姜片、枸杞、红枣陈皮各少许，高汤适量。
制作调料：
盐、鸡粉、料酒各适量。
制作做法：
1.将乳鸽宰杀处理干净，斩块。
2.锅中加清水烧开，放入乳鸽，汆至断生捞出。
3.将乳鸽放入炖盅内，加入其余的原料。
4.高汤倒入锅中烧开，加盐、鸡粉、料酒调味，舀入炖盅内。
5.盖好炖盅的盖子，放入炖盅。
6.加盖炖1小时后取出，装好盘即成。
美食科普：
天麻补脑安神、降血压，乳鸽益气补血、清热解毒、生津止渴。两者搭配炖汤，可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠等，可作为儿童的补脑营养佳品。
（3）红豆鲤鱼汤
制作时间: 40分钟
制作份量: 3~4人
制作材料：
净鲤鱼……650克，水发红豆……90克，姜片、葱段各少许。
制作调料：
盐、鸡粉各2……克，料酒……5毫升。
制作做法：
1.锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的红豆。
2.撒上姜片、葱段，放入处理好的鲤鱼，淋入料酒，
3.盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟透。
4.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火略煮，至汤汁入味。
5.关火后盛出煮好的鲤鱼汤，装入汤碗中即成。
美食科普：
红豆有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的功效，和鲤鱼一起煮汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、体虚困倦的食疗良方。
（4）水沙参猪肚汤
制作时间: 70分钟
制作份量: 3~4人份
制作材料：
沙参……15克，水发莲子……75克，水发薏米……65克，芡实……45克，茯苓……10克，猪肚……350克，姜片……20克。
制作调料 ：
盐……2克，鸡粉……2克，料酒……20毫升。
制作做法：
1.洗净的猪肚切成条，备用。
2.锅中注水烧开，倒入猪肚、料酒。
3.变色后捞出沥干。
4.砂锅注水烧开，放入姜片、备好的药材、汆过水的猪肚和料酒。
5.烧开后转小火炖1小时，至食材熟透。
6.放入少许盐和鸡粉调味即可出锅。
小贴士：
猪肚可以放入清水中反复搓洗，这样可以洗得更干净。
美食科普：
猪肚有补虚损，健脾胃的功效。将猪肚和沙参一起炖食，具有祛热清肺、益胃生津等功效。
（5）当归生姜羊肉
制作时间: 122分钟
制作份量: 3~4人份
制作材料：
羊肉……400克，当归……10克，姜片……40克，香菜段少许。
制作材料：
料酒……8毫升，盐……2克，鸡粉……2克。
制作做法：
1.锅中注入适量清水烧开，倒入羊肉，搅拌匀。
2.加入料酒，煮沸，汆去血水。
3.把羊肉捞出，沥干水分，待用。
4.砂锅注入适量清水烧开，倒入当归和姜片。
5.放入汆过水的羊肉，淋入料酒，搅拌匀。
6.盖上盖，小火炖2小时至羊肉软烂。
7.揭开盖子，放盐、鸡粉，拌匀调味。
8.夹去当归和姜片，撒上香菜段即可。
小贴士：
羊肉汤炖制时间较长，砂锅中应多放些清水，避免炖干。
美食科普：
当归性温，有补血活血、养血、调经止痛等功效，生姜能温中散寒、发汗解表，羊肉能温中补虚。三者配合温中补血、祛寒正痛。
（6）茶树菇莲子炖乳鸽
制作时间: 200分钟
制作份量: 2~3人份
制作村料：
乳鸽块……200克，水发莲子……50克，水发茶树菇……65克。
制作调料：
盐、鸡粉各……1克。
制作做法：
1.往陶瓷内胆中放入洗净的乳鸽块、茶树菇、莲子。
2.注入适量清水，加入盐、鸡粉，搅拌均匀。
3.取出养生壶，通电后放入陶瓷内胆，盖上内胆盖。
4.壶内注入适量清水。
5.盖上壶盖，按下“开关”键，选择“炖补”图标，机器开始运行，炖煮200分钟至食材熟软入味。
6.断电后揭开壶盖和内胆盖，将炖好的汤品装碗即可。
小贴士
乳鸽和茶树菇本身具有鲜香味，可不放鸡粉，以保持汤品的原汁原味。
美食科普：
乳鸽有滋润养颜、增强体质、促进血液循环等功效，茶树菇有补肾，利尿、化湿、健脾、止泻等功效。莲子清热降火、补脾正气、养心安神，老年人身体比较虚，很适合食用。
（7）清炖猪腰汤
制作时间: 70分钟
制作份量: 1~2人份
制作材料：
猪腰……130克，红枣……8克，枸杞、姜片各少许。
制作调料：
盐、鸡粉各少许，料酒……4毫升。
制作做法：
1.猪腰洗净对半切开，去除筋膜，切上花刀，再切成薄片 。
2.锅中注水烧热，放入猪腰片再淋入少许料酒，搅动几下。
3.用大火煮一会儿，至猪腰变色，捞出，沥干水分，待用。
4.取来炖盅，放入猪腰、红枣、枸杞和姜片。
5.注入开水，淋入料酒，盖上盖，静置片刻，待用。
6.蒸锅上火烧开，放入炖盅，盖上盖，用小火炖约1小时。
7.揭开锅盖，取出炖好的食材，加入少许盐、鸡粉搅拌即可。
美食科普：
红枣补益气血、安养心神，猪腰能补肾益阳，枸杞可滋阴清热、补肝益肾。三者炖汤，可以温肾填精、补气补血。
（8）虫草香菇排骨汤
制作时间: 15分钟
制作分量: 4人份
制作材料：
排骨……300克，水发香菇……10克，冬虫夏草……10克。
制作调料 ：
盐……2克，鸡粉……2克，料酒……10毫升 。
制作做法：
1.锅中注水烧开，放入洗净的排骨、5毫升料酒，汆去血水，捞出。
2.砂锅置火上，倒入处理好的排骨、大枣、冬虫夏草，注入清水。
3.淋入5毫升料酒拌匀，煮开后倒入香菇。
4.盖上盖，煮开后转小火煮约2小时至食材熟透。
5.将盐、鸡粉调入锅中，拌匀即可。
美食科普：
冬虫夏草有滋肺补肾、止血化痰、抗疲劳等多种功效。搭配滋阴补血的大枣，可防治补阳太过而引起的肺燥，滋肺阴而敛气，益肾阳而纳气，适宜肺肾两虚的哮喘患者。
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