若没烤的话可以冷冻，一个礼拜内使用完毕即可。烘烤8分钟后，掉头再烤5分即可。
导读：跟我做饼干吧，配方和做法分享给你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心无添加
大家好！今天要分享匠匠最爱的【美式软饼干】食谱～
超爱吃美式饼干的我，都找不到一间满意的地方买，买了也都觉得太甜那不然就是太硬，所以就开始了我的测试美式饼干配方，因为发现自己做真的可以调整到最爱的甜度、饼干里面有什么料还有饼干软硬度啊！
这份食谱特别之处在于让饼干更美味的秘密武器！就是加入了焦化奶油！
这是我在拜读一些食谱书发现的，运用在巧克力饼干里面真的很棒，因为会让饼干多产生一种坚果的香味啊~
这款美式软饼干的软硬度适中，除了食谱中的巧克力豆，大家也可以自行替换配料，例如加入MM巧克力、坚果等都是很不错的选择哦！酥香脆爽的口感，太好吃了。
说着匠匠的口水都要流下来了，话不多说，让我们赶紧动手吧！
【分量&制作时间】
制作约30分，可制作约半个烤盘多的饼干。
【食材】
焦化奶油：无盐黄油110g、水15g
饼干面糊：全蛋50g、高筋面粉70g、低筋面粉70g、小苏打粉1g、切碎的苦甜巧克力55g、水滴巧克力豆55g、细砂糖60g、黑糖50g、盐2g
装饰：海盐适量
【具体做法】
1、使用牛奶锅将无盐黄油煮至变成褐色的，闻起来会有坚果的香气后离火，加入水（小心会喷）后放凉，加入黑糖拌均匀（黑糖有结块要打散哦）。
2、将全蛋加入细砂糖后打发至浓稠，加入焦化奶油，轻轻拌匀。
3、将粉类过筛后拌入到无颗粒后，加入两种巧克力，拌匀。
4、把饼干面团用保鲜膜包覆，放进冰箱冷藏松弛一天后再烤！若没烤的话可以冷冻，一个礼拜内使用完毕即可。
5、隔天要烤时，预热烤箱时就把饼干面团拿出来退冰，并使用球型挖勺，将饼干均分放置于烤垫上。
这里使用硅胶烤垫，因有孔洞透气，会让饼干更酥脆哦～若喜欢较脆的口感，可将面团轻压扁，若喜欢中心口感较软的饼干，可保持球型。
6、烤箱预热170度。烘烤8分钟后，掉头再烤5分即可。
7、取出放凉，同时撒上装饰用的海盐，少量即可。烤好的饼干若吃不完可以冷冻，要吃再加热就可以咯。
以上美式软饼干的做法你都学会了吗？
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