今天为大家带来美味滑嫩的杏鲍菇。在将它放置在菜板上，用刀将其切成长片，全部切完后，我们再准备一个深口的盘子放入切好的杏鲍菇片，再将其放入准备好的蒸格中。取出蒸好的杏鲍菇片，放置一旁晾凉。接着我们用手将晾凉的杏鲍菇撕成长条状，全部杏鲍菇处理成长条以后，放入提前准备好的干净大空碗中放置一旁备用。
煎和熬都是变美味的方法，加油也是。今天为大家带来美味滑嫩的杏鲍菇。杏鲍菇外形白白嫩嫩的，内里富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。科普小课堂到此收工了，接下来开始我们进入厨房，正式开战吧！
【肉末杏鲍菇】
【基本食材】杏鲍菇，小葱，大蒜，猪肉，食用油，蚝油，生抽，淀粉，老抽。
【基本步骤】1.首先我们取出准备好的杏鲍菇，用清水清洗干净。在将它放置在菜板上，用刀将其切成长片，全部切完后，我们再准备一个深口的盘子放入切好的杏鲍菇片，再将其放入准备好的蒸格中。同时我们取出蒸锅加入适量清水，冷水上锅放上蒸格和盖上盖子开大火蒸。
2 . 杏鲍菇要蒸大概15分钟。我们趁这个蒸制的时间，我们准备一些接下来要用到的一些辅料，首先将小葱取出清洗，再改刀成葱花放入一旁准备好的空盘中备用。接着我们再取出大蒜拍碎，用刀剁成蒜末，也是放入葱盘中放置一旁备用。
3.这时我们的十五分钟也差不多到了，关掉火。 取出蒸好的杏鲍菇片，放置一旁晾凉。在晾凉的时间里，我们取出之前准备好的肉，先用刀切成片，在改刀成丝后，再切成粒状后，我们用刀再剁一下，直至成肉末状时，放置一旁备用。
4.在肉末剁好以后，我们的杏鲍菇也放凉了，这里其实就是不烫手就可以了，也不一定非要一点温度都没有。接着我们用手将晾凉的杏鲍菇撕成长条状，全部杏鲍菇处理成长条以后，放入提前准备好的干净大空碗中放置一旁备用。
5接下来，我们取出一口炒锅，开大火预热，倒入适量食用油，油热后放入之前准备好的葱蒜沫，用铲子快速炒香。炒香后向锅中加入一点蚝油提鲜，继续翻炒均匀。再加入适量的清水和生抽调色，继续烧开。加入之前切好的肉末，炒至变色。
6. 下一步，我们再向锅中加些调味料调味。向锅中加入适量老抽后，继续翻炒一下。准备一点淀粉，放入清水快速搅和均匀，直接倒入锅中，用铲子快速翻炒一下勾芡，这时锅中的汤汁正在变得浓稠，用铲子在翻炒半分钟即可出锅晾凉备用。
7. 最后一步就是我们将晾凉的酱汁浇在准备好的杏鲍菇上，用筷子翻拌均匀，取出装入准备好的盘中，再在表面撒上一些葱花和小米椒，一道美味爽口的肉末杏鲍菇就做好了。肉末杏鲍菇酱香爽口，口感滑嫩，做法简单，拯救炎炎夏日无心吃饭的小伙伴们，有兴趣的同学们赶紧去试试吧。
【爱心小贴士】
1.蒸杏鲍菇时，放大盘子蒸的过程有较多汁水；
2.熬制酱汁主要是为了肉末；
我们的肉末杏鲍菇或者说是手撕杏鲍菇就完成了，今天的美食也就分享到这里了，每天都为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
