煎锅中加入橄榄油、奶油加热。转为小火，加盖继续烧煮8—10分钟，其间将鸡脯翻转一次。蘑菇汁煮2—3分钟后，把火调小，加入鲜奶油搅拌均匀。舀上蘑菇汁，立即上桌。
【青椒炒蟹味菇】
主料
青椒：2个；蟹味菇：450
辅料
盐：适量；花椒：适量；干辣椒：适量；姜：适量；宴友食用油：适量；调味料：适量
具体步骤
1.将蟹味菇放入开水中焯水后捞出沥水
2.青椒洗净切粗点的丝
3.准备好姜和干辣椒
4.热锅凉油，油热下入花椒炒香
5.下入姜和干辣椒炒香
6.下入蟹味菇翻炒
7.下入青椒翻炒
8.调入盐和调味料翻炒均匀，即可
【蟹味菇熘鸡脯】
主料
鸡脯：4块；蘑菇：350；面粉：1汤匙；清鸡汤：150毫升
辅料
黄油：25；宴友橄榄油：1汤匙；大葱：4根；盐：适量；黑胡椒：适量；奶油：150毫升
具体步骤
1.烤箱低温预热，用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒，拌腌片刻。
2.锅里的油发出吱吱声时，将鸡肉倒入锅中，每面煎2—3分钟，直至鸡肉呈金黄色。转为小火，加盖继续烧煮8—10分钟，其间将鸡脯翻转一次。
3.大葱、蘑菇切去无用部分，洗净，切成薄片。
4.鸡肉熟透，没有血水流出时，盛入上菜盘，加盖保温。
5.锅中加入大葱、蘑菇，中火炒3—4分钟，至变软。
6.面粉放入锅中，拌匀，烧煮一分钟，然后加入鸡汤，不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后，把火调小，加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅，煮2—3分钟直至鸡脯热透。
7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁，立即上桌。
【蟹味菇炒青豆】
主料
青豆：200；蟹味菇：150；火腿：1截；红椒：1个
辅料
油盐：适量；生抽：适量
具体步骤
第一步
准备食材，青豆已经焯水
第二步
蟹味菇搬开洗净，红椒火腿切丁
第三步
先炒青豆
第四步
炒至变色的时候加入火腿和红椒
第五步
再炒均匀后加入蟹味菇
第六步
翻炒均匀
第七步
盛出即可
