家常爆炒鸭子的做法鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
家常爆炒鸭子的做法?鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味 ，接下来我们就来聊聊关于家常爆炒鸭子的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
家常爆炒鸭子的做法
鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。
锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
