一般来说，植物油和动物油各有所长，植物油更健康，动物油能让菜肴香味更加浓郁。据相关资料显示，经常食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，降低血浆中胆固醇的含量，在预防心血管疾病方面有一定作用。富含以亚油酸为主的各类不饱脂肪酸等，对于降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，防治“三高”及并发症等有一定的辅助作用。
食用油肯定都不会陌生，家家户户必备，防粘锅，还能让烹饪出的美食味道更香浓，色泽更艳丽，堪称美食的灵魂所在。
食用油不光需求量大，市面上的产品种类也是丰富多彩，以猪油、牛油为代表的动物油，以豆油、籽油为代表的植物油，经常让人挑花眼睛，简直是选择困难症的灾难。
一般来说，植物油和动物油各有所长，植物油更健康，动物油能让菜肴香味更加浓郁。作为新时代的养生一族，植物油肯定是更好的选择，那么种类繁多的植物油该如何选择呢？
别急，今天就为大家带来家庭必备的几种健康植物油，给大家在食用油的选购上提供一点参考，希望对大家的健康生活有所帮助。
1、花生油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，堪称黄金比例，各类脂肪酸所占比重比较平衡，是均衡型植物油中的一员。
据相关资料显示，经常食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，降低血浆中胆固醇的含量，在预防心血管疾病方面有一定作用。
花生油的原料主要是花生，由于花生非常容易被黄曲霉感染，因此在选购花生油的时候，还是要以有品牌的产品或者是具有生态食品认证的生态花生油，以免买到不良产品，危害健康。
2、玉米油
玉米油的维生素E含量高于普通植物油。富含以亚油酸为主的各类不饱脂肪酸等，对于降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，防治“三高”及并发症等有一定的辅助作用。
玉米油与花生油一样，都是适合做炒菜的油种，并尽量避免在高温油炸的场合使用，要让健康的油种在正确的使用场合发挥出最大的食用价值。
3、大豆油
大豆油含有丰富的卵磷脂和维生素E，是最常用的家用食用油之一了。
但是，大豆油的使用也存在很多误区，比如一瓶大豆油通常承包了各种美食的制作过程，这其实是一种很错误的家庭备油观念。
不同油种所含的营养物质不一样，耐热性也有差别，长期食用某一种油很容易造成营养失衡，另外据相关数据显示，在产生油烟方面，大豆油>玉米油>花生油，因此最后尽量避免在高温爆炒或烹饪的时候选择大豆油。
有的长辈为了节约，还会选择把炸过的油用来炒菜，但这其实是一种更加错误的做法，因为在高温油炸之后，会产生大量的反式脂肪酸和油脂氧化产物等物质，反而有害健康。
如果真的觉得丢掉太浪费，完全可以将炸过的油用来做汤或者面点，没有二次高温加热就可以大大减少有害物质的含量，并且不至于浪费。
小小食用油，真要是讲究起来，说道还是很多的，除了做菜选对油之外，购买也需要选对正宗好油。之前提到的生态食用油，是用生态农作物的果实、种子等制成，绝对是钟爱健康生活、健康饮食的你的不二之选。
