大家好，我是小红，今天给大家分享吃瘦肉跟嫩豆腐一样。猪肉大家肯定是非常熟悉的，有着很高的蛋白质，常吃对我们人体有着提高免疫力的效果，而我们的主题则是，猪肉上的瘦肉。搅拌至2分钟后，我们最后在瘦肉加上适量的生粉，加入后我们抓拌一下，放在一旁腌制上5分钟时间。瘦肉全部下好后，等待水再一次开了，我们就下入筷子，将瘦肉给全部搅拌开，防止粘连锅底了。
用爱烹饪，就看小红寻味记。大家好，我是小红，今天给大家分享吃瘦肉跟嫩豆腐一样。猪肉大家肯定是非常熟悉的，有着很高的蛋白质，常吃对我们人体有着提高免疫力的效果，而我们的主题则是，猪肉上的瘦肉。
瘦肉，很多人都熟悉它，但是也有很多人都不知道，瘦肉其实是比肥肉的蛋白质还高，甚至比肥肉还容易消化。瘦肉的做法也是多种多样的，大多数人都是喜欢拿瘦肉炒着吃、或者蒸着、煎炸来吃那都是非常的好吃，但是你知道吗，要是我们的瘦肉用来正常炒蒸煎炸来吃，吃起来都是非常硬的，那像老人和小孩连咬也咬不懂，那今天小红就来给大家分享，瘦肉咬不动？小红教你一招，就连99岁没牙的奶奶和小孩，吃瘦肉跟嫩豆腐一样，现在就一起跟着小红的内容来看看到底怎么做的吧！
【制作步骤】
【准备食材】瘦肉2斤、生姜、大蒜、去皮黄瓜1根、鸡蛋
第一步：
首先，我们买回来的瘦肉，我们不要马上的给进行切除，而是先将瘦肉在流动的清水下，来回的将瘦肉表面上的杂质以及其他的灰尘给清理掉。清洗好的瘦肉，我们先放在案板上，接着再把瘦肉上面的有筋膜的地方给切除掉，要是筋膜不切除掉的话，等会我们吃的瘦肉不够嫩，而且还会咬不动。
切除的筋膜，我们继续将瘦肉放在案板上，检查一下有没有损坏掉的地方，要是没有的话我们继续将瘦肉给切成片，在切成片之前呢，小红在这里跟大家说一个小知识点，我们切瘦肉的时候，一定要向瘦肉的逆方向，这样切出来的瘦肉，除了好看以外，瘦肉不容易切碎哦。
第二步：
切好的瘦肉，我们直接放在一个干净的大碗中，先放置一旁。这个时候我们来把刚才的准备好的生姜放在案板上，将生姜给切成片，然后改刀切成丝；再来把大蒜几粒给切成片，切好后，把生姜丝和大蒜放在一个小碗中。最后我们再来把刚才准备好的去皮黄瓜也放在案板上，将黄瓜给切成片，切好放盘中备用即可。
好了，所有的食材都准备好了。我们先把刚才生姜和大蒜碗拿出来，然后再碗中加入3小勺的清水，下手将生姜和大蒜给抓拌抓拌出汁。抓拌出汁后，我们把生姜大蒜汁全部淋入到瘦肉里，这样可以使我们的瘦肉吃起来无腥味啦，淋入后我们将生姜大蒜汁和瘦肉给搅拌搅拌2分钟后，我们先放在一旁腌制5分钟。
第三步：
腌制时间到了，这个时候我们再下手将瘦肉给翻动一下，接着我们拿出准备的鸡蛋，将鸡蛋轻轻一敲，给瘦肉里加入鸡蛋清，蛋黄我们可以留着做其他的食材准备用。加入鸡蛋清后我们继续下手把蛋清和瘦肉给搅拌融合在一起，这样可以让瘦肉吃起来非常的嫩滑。搅拌至2分钟后，我们最后在瘦肉加上适量的生粉，加入后我们抓拌一下，放在一旁腌制上5分钟时间。
趁着腌制的时间，我们来起锅烧水，在锅中加入一大半的清水，然后开大火把水烧开。水烧开后，这个时候瘦肉也已经好了，我们再拿出筷子，把瘦肉一块块的给夹入到锅中。这里一定要记住的是，瘦肉不能全部一次性下入到锅中，这样瘦肉容易粘连在一起，还不容易熟到内部。瘦肉全部下好后，等待水再一次开了，我们就下入筷子，将瘦肉给全部搅拌开，防止粘连锅底了。搅拌2-3分钟后，我们瘦肉已经差不多煮好了，我们用漏网直接捞出，捞出后的瘦肉，我们在将瘦肉和黄瓜放在一起翻炒成自己喜欢吃的菜谱就可以了。
最后：
那以上就是小红今天给大家分享的，做瘦肉跟嫩豆腐一样的做法了，这样的做法，连我99岁的没牙奶奶，吃起来非常的容易还好吃。看完了以后，大家都学会了吗？学会了也赶紧为家人做上这一道美食吧，要是你也有更多的想法，也可以在小红的评论区里留言让我知道吧，那今天的分享就到这里咯，这里是小红寻味记，我是小红，后面继续给大家分享更多的美食和小诀窍，感谢你的关注和点赞啦，下期再见咯！
