引起肠胃不适对于部分肠胃不是很好的人来说，吃了没熟的蘑菇很容易出现腹泻等肠胃不适症状，因为蘑菇没有经过长时间的高温处理，表面可能会有一定的细菌残留。但如果筷子扎起来蘑菇还比较硬的话，就说明还要继续煮。在煮蘑菇的时候切不切开都是可以的，蘑菇切开后受热面会更广，这样能更快被煮熟，但同时切开煮，里面营养成分流失可能会更多。
蘑菇是一种十分常见的食物，那如果不小心吃了没熟的蘑菇会怎么样呢？在煮蘑菇的时候又要怎么判断蘑菇是不是熟了呢？
蘑菇没熟吃了会怎么样
偶尔一次少量食用没熟的蘑菇不会对身体造成什么影响，但如果食用量过多的话可能会有以下危害：
导致消化不良
蘑菇属于高纤维、高胶质食物，如果过多食用没熟的蘑菇会增加肠胃的消化负担，特别是对于那些本身肠胃功能不是很好的人来说，很容易引起消化不良。
引起肠胃不适
对于部分肠胃不是很好的人来说，吃了没熟的蘑菇很容易出现腹泻等肠胃不适症状，因为蘑菇没有经过长时间的高温处理，表面可能会有一定的细菌残留。
怎么判断蘑菇是否煮熟了
看体积
生蘑菇的体积比较大，煮熟之后体积会大大的缩小在一起，并且会有大量的水分冒出来。
看质地
煮蘑菇的时候可以用筷子轻轻的扎一下，如果能将蘑菇扎进去，并且有明显的软化回弹的情况，那么说明蘑菇已经熟了。但如果筷子扎起来蘑菇还比较硬的话，就说明还要继续煮。
尝味道
煮到差不多时候是还可以加一块尝尝味道，如果有植物腥味就说明还没熟，一般煮熟的蘑菇吃起来会带有一股香味。
蘑菇怎样煮没有那么多的水
先焯一遍水。
新鲜蘑菇中含有大量的水分，在对蘑菇进行加热的时候这些水分就会析出来，所以炒蘑菇的时候经常会出现锅中很多水的情况。但是可以在煮蘑菇之前可以先将其焯一遍水，焯完后将里面的水分给挤掉，这样就不会有那么多水了。
蘑菇要不要切开煮
都可以。
在煮蘑菇的时候切不切开都是可以的，蘑菇切开后受热面会更广，这样能更快被煮熟，但同时切开煮，里面营养成分流失可能会更多。但如果想减少其营养成分的损失的话，则可以将其整个一起下锅煮。
