”上有天堂，下有苏杭。
”上有天堂，下有苏杭。“
它所描绘的浙江，是一个山水如画，物产丰富的地方。这也让很多外地人乘兴而至，盛兴而归。而你若是来到浙江，美食自然是不能错过的，这是一个地方的特色，也是代表。让我们除了欣赏美景之外，同时也感受到美食的魅力。
这里的浙江菜，更是成为了八大菜系之一，它凭借制作精细，变化多样，在众多美食中占得了自己的一席之地。浙菜系的历史也相当悠久，主要是因为选材十分精细，可以对食物用各种烹饪方式，注重事物本身的味道，做出了自己的特色。
今天小编就给大家介绍介绍6道浙江的名菜，称得上是”浙菜之魂“，都是经典中的经典，快来看看你吃过几种吧？
1、龙井虾仁
龙井虾仁是浙菜中的佼佼者，据传言这道菜是因为乾隆下江南阴差阳错成就的美味。这么有文化底蕴的一道菜，绝对是居家宴客必备，格局直接就上去了。选用的是活大河虾，配料是四月清明节前后的龙井，进行烹制。
茶味清香甘美，不涩不苦。虾仁吃起来清甜爽口，鲜香不腻，虾仁玉白。龙井青翠，色泽雅丽，口味独特鲜嫩。茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷，在浙菜中堪称一绝，深受外地食客的一致好评。
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹历史悠久，从南宋流传到今天，把鱼蒸熟后取鱼肉拨碎，把鱼刺去掉，添加配料，海带丝，豆皮丝等烩制的羹菜，成品看起来色泽黄亮，鲜嫩滑润，酸酸辣辣，是浙江著名的一道美食，喜欢酸酸辣辣的朋友们不要错过哦。
3、片儿川面
片儿川是杭州的一种著名汤面，是浙江十大名菜之一。面的浇头很特别，主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成。片儿川面已有百余年历史，尝起来味道十分鲜美可口，尤其是雪菜和笋片，让广大食客吃后回味无穷。
4、西湖莼菜汤
西湖莼菜汤也叫作鸡火莼菜汤，莼菜翠绿的颜色，配上鸡白火红的颜色，色彩鲜嫩，味醇清香。莼菜也叫作马蹄草，是我国的一种珍贵水生食品。西湖莼菜汤尝起来很嫩滑，也很解腻，喝一次就让人难以忘怀。
5、虾爆鳝面
虾爆鳝面是浙江杭州流传至今的传统名食。虾爆鳝面在烹调时，选用的食材十分讲究，需要选用粗壮的鲜活黄鳝。面条可以吸入鳝鱼的香味，面条金黄油亮，汁浓面鲜，尝起来十分鲜香，带有猪油的香气，还有大段的鳝鱼和大颗虾仁。
6、南乳扎烧
南乳扎烧是浙江菜系的头牌了，在浙江吃饭是餐桌上的必点美食。带着皮的肘子炖得软烂入味，肘子外面的皮一点都不腻，里面的瘦肉也是很香，稍微有点带甜口，但又不是特别的甜腻。肘子配了芝麻粉，辣椒粉蘸料和蒜片。
配着肘子一起吃真的是超赞。南乳扎烧摆盘是放在一个长长得像小船一样的餐具里，有一些禅意。扎肉大多比较精，肉很敦实，南乳的味道很香浓，因为过于硬核基本全是肉，配菜很少，吃多了还是会有点腻的，有机会去浙江一定要尝一尝。
以上这6道著名的浙江菜系，都是浙江人的心头爱，你都吃过没有呢？感觉味道如何？那其实在浙江，好吃的菜实在太多了，以上这些也只是小小的一部分而已，你若是还知道那些不错的美味，欢迎在评论区内留言分享哦！
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