甚至还有研究认为，吃葡萄有助于降低患2型糖尿病的风险。实验研究表明，来自葡萄皮和葡萄籽的大量多酚类物质，可能有助于降低心血管疾病的风险，包括改善内皮功能,降低血压,抑制血小板聚集,减少炎症等。多项研究证实，富含水果和蔬菜的饮食可以降低患心血管疾病的风险。流行病学研究表明，饮用葡萄酒、葡萄制品和其他含有多酚的食物与降低患心血管疾病的风险有关。红葡萄可以预防与年龄有关的视力丧失和黄斑变性。
所有的葡萄营养都是一样的吗?逐渐进入秋季，吃葡萄的季节到了圆滚滚的、椭圆形的、青翠的、紫红的……各种各样的葡萄让你简直吃不过来葡萄是温带地区种植非常广泛的水果，也应该是世界上最受欢迎的水果之一，今天小编就来说说关于所有的葡萄营养都是一样的吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
所有的葡萄营养都是一样的吗
逐渐进入秋季，吃葡萄的季节到了！圆滚滚的、椭圆形的、青翠的、紫红的……各种各样的葡萄让你简直吃不过来。葡萄是温带地区种植非常广泛的水果，也应该是世界上最受欢迎的水果之一。
那么，对于爱吃的葡萄，你到底了解多少呢？来接受我的提问挑战吧！
1 葡萄都是甜的吗？
答：不是哦。我们经常吃的甜甜的葡萄属于“鲜食”品种，其实还有一大类用来专门酿酒的葡萄，它们一般个头比较小，滋味也更酸涩一点，甜度也比较低。
2 葡萄的含糖量高吗？
在食物成分表上，100克葡萄（均值）中含有10.3克碳水化合物，提供44千卡热量，在水果中属于中等水平。但是葡萄中也有超级甜的品种，糖含量可以达到16%~20%！相比之下，很多用来酿造干红葡萄酒的葡萄，糖含量比较低。
3 糖尿病人能吃葡萄吗？
有人觉得葡萄吃起来很甜，“葡萄糖”听起来更甜，所以葡萄一定升糖很快，不利于预防糖尿病，糖尿病人更不能吃——其实这是错误的。葡萄的GI值为43，属于低升糖的水果，糖尿病人也是可以适量享用的。
甚至还有研究认为，吃葡萄有助于降低患2型糖尿病的风险。2013年，《英国医学杂志》(British Medical Journal)发表了一项持续跟踪22年，涉及187382人研究，结果显示，每周吃3份葡萄和其他水果的人患糖尿病的风险比那些不吃的人低7%。[1]
4 葡萄有益骨骼健康吗？
葡萄中的维生素K含量比较丰富。据美国农业部网站数据库，一杯葡萄（150克）能提供 22微克维生素K，占中国成年人每天维生素K推荐摄入量的1/4（80微克）。维生素K是一种重要的脂溶性维生素，对血液凝结和骨骼健康非常重要。
5 白葡萄的营养价值比红葡萄低吗？
不一定哦！红葡萄中主要的酚类物质是花青素，根据具体品种不同，其含量为69~151毫克/公斤鲜重；而黄烷-3-醇是白葡萄品种中含量最多的酚类物质，其含量为52~81毫克/公斤鲜重。
6 吃葡萄不吐葡萄皮，对吗？
葡萄中抗氧化物质大部分存在于葡萄皮和葡萄籽中，果肉中的含量很少。所以，如果更看重葡萄的抗氧化特性，那么吃葡萄最好不吐葡萄皮，最好连葡萄籽也嚼碎了吃。[2][3]不过如果你担心葡萄的农药残留，建议还是不要吃葡萄皮了。
7 吃葡萄、喝红酒有益心血管健康吗？
实验研究表明，来自葡萄皮和葡萄籽的大量多酚类物质，可能有助于降低心血管疾病的风险，包括改善内皮功能,降低血压,抑制血小板聚集,减少炎症等。因为平时吃葡萄不吐葡萄皮的人毕竟不多，要获得葡萄皮中的多酚类物质，似乎喝红酒是一个重要的途径。
多项研究证实，富含水果和蔬菜的饮食可以降低患心血管疾病的风险。流行病学研究表明，饮用葡萄酒、葡萄制品和其他含有多酚的食物与降低患心血管疾病的风险有关。不过，我并不建议通过喝酒精饮料来改善心血管健康。[4]
8 吃葡萄、喝红酒能美容养颜吗？
一项研究给35名40~70岁之间的女性服用富含抗氧化剂的补充剂，包括维生素C、锌和葡萄籽提取物，8周之后，发现这些女性的皮肤的光泽度变好了，肌肤暗沉也得到了改善。[6]日本的一项研究也发现，口服葡萄籽提取物6个月后，参试女性的黄褐斑状况也减轻了。[7]
不过，这些研究的样本不够多。另外，吃葡萄籽提取物也不能等同于吃葡萄或者喝红酒。所以我觉得，吃葡萄就把它当作一种营养的水果来吃就好了，也不用太过于追求美容的功效。
9 吃葡萄能保护视力吗？
红葡萄可以预防与年龄有关的视力丧失和黄斑变性。发表在《营养杂志》(Journal of Nutrition)上的一份报告显示，梅斯卡丹葡萄中的多酚有助于减少眼部炎症，而眼部炎症是导致影响视力的视网膜疾病的关键因素。研究表明，每天吃三份葡萄可以将黄斑变性的风险降低36%以上。此外，它们还可以帮助预防白内障。大鼠研究模型显示，葡萄籽提取物中的强抗氧化剂原花青素阻止了白内障的形成。[5]
你们喜欢吃哪种葡萄，你们的家乡有哪种特色葡萄呢？留言区来交流吧！
参考文献：
[1]Researchers find link between blueberries, grapes and apples and reduced risk of type 2 diabetes，BMJ,29 August 2013
[2] Ali Reza Rahbar . Comparative effects of red and white grapes on oxidative markers and lipidemic parameters in adult hypercholesterolemic humans. Food Funct. 2015 Jun;6(6):1992-8)
[3]Emma Cantos 1 Varietal differences among the polyphenol profiles of seven table grape cultivars studied by LC-DAD-MS-MS J Agric Food Chem. 2002 Sep 25;50(20):5691-6.
[4]Mustali M. Grapes and Cardiovascular Disease J Nutr. 2009 Sep; 139(9): 1788S–1793S
[5]Jun Yamakoshi，Procyanidin-rich extract from grape seeds prevents cataract formation in hereditary cataractous (ICR/f) rats，J Agric Food Chem. 2002 Aug 14;50(17):4983-8.
[6]Marion Dumoulin, Clinical effects of an oral supplement rich in antioxidants on skin radiance in women,Clinical,Cosmetic and Investigational Dermatology 2016:9 315-324
[7]Jun Yamakoshi,Oral Intake of Proanthocyanidin-Rich Extract from Grape Seeds Imporves Chloasma, phytother,Res.18,895-899(2004）
吴佳
知名科普作者
注册营养师
营养与食品安全硕士
- 首届“中国营养三十人论坛”注册营养师代表
- 多年担任中央电视台、北京电视台、北京广播电台等营养嘉宾- 著有国内首部儿童营养科幻《宝塔历险记-营养师妈妈写给孩子的食育科普书》，豆瓣评分9.1；《营养师妈妈写给孩子的营养小词典》- 参与编译《营养圣经》、《不要让美食伤害了你》等热门营养书籍
