据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克；2、鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处；3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生；4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
我家隔三差五就吃它，孩子长高个，女人吃身材好，还可能清洁血管！每到冷的时候，喝汤都成了大家的日常习惯。不管是吃什么菜，搭配上一碗热汤，总能吃出一些温暖。而说起做汤，很多人第一个想到的肯定是鱼汤，而和鱼汤搭配起来做好的，自然又会想到豆腐，豆腐是由中国最早发明制作，而后慢慢传往世界各地，因为其含有钙、铁、磷等多种微量元素，并且不含胆固醇，非常适合孩子父母食用，所以还有着“植物肉”的称谓。豆腐虽然蛋白质含量高，但是因为缺少蛋氨酸和赖氨酸，单独食用吸收效果不是很好，而鱼肉中这两种成分却较多，并且鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量较少，而豆腐中的该成分含量却较高，所以两者搭配食用可以取长补短。很值得大家食用！
鲫鱼豆腐汤By Ring724
配料：
鲫鱼 1条、豆腐 适量
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净，尤其腹腔黑膜洗干净
2.热锅凉油小火煎鱼，正反面煎片刻
3.加葱姜花椒爆香
4.加热水，大火煮开
5.准备豆腐，切块儿
6.豆腐入锅，中小火炖10分钟
7.汤变奶白色，加一点点盐 白胡椒粉，准备出锅
8.盛碗，撒葱花
烹饪小贴士：
1、鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克；
2、鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处；
3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生；
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
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