正宗沙琪玛做法步骤是咱们中国传统特色甜味糕点，口感酥松绵软，香甜可口，不管是大人还是孩子都超级爱吃。外形看起来制作复杂，其实简单到不行，只要有鸡蛋和面粉就能轻松做出来。咱们的就制作完成啦~这样做出来的沙琪玛，非常的正宗，外面卖的沙琪玛也都是这样做的，而且不加防腐剂，零添加零失败，人人在家都能做。
正宗沙琪玛做法步骤?【沙琪玛】是咱们中国传统特色甜味糕点，口感酥松绵软，香甜可口，不管是大人还是孩子都超级爱吃【沙琪玛】外形看起来制作复杂，其实简单到不行，只要有鸡蛋和面粉就能轻松做出来今天手把手教大家在家制作这个营养又美味的小零食，零添加零失败，一看就学会，人人都能做，以后想吃就不用出去买了，下面我们就来聊聊关于正宗沙琪玛做法步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
正宗沙琪玛做法步骤
【沙琪玛】是咱们中国传统特色甜味糕点，口感酥松绵软，香甜可口，不管是大人还是孩子都超级爱吃。【沙琪玛】外形看起来制作复杂，其实简单到不行，只要有鸡蛋和面粉就能轻松做出来。今天手把手教大家在家制作这个营养又美味的小零食，零添加零失败，一看就学会，人人都能做，以后想吃就不用出去买了。
【沙琪玛】需要的食材和配料：一碗面粉、两个鸡蛋、泡打粉或者小苏打、适量白糖
做法和步骤：
第1步：“面条”的炸制过程~
第一步咱们先来制作一个“特殊”一点的面条。其实就是做面条的时候加上适量的泡打粉或者小苏打。面盆中倒入一碗面粉（150g）、一茶匙泡打粉（2g），然后准备鸡蛋液（2个鸡蛋），倒入面粉中，用筷子搅拌均匀之后，下手和成光滑、偏软的面团。如果太硬可以加入少量的清水调节。
和好的面团，放在碗中，密封醒发20分钟，然后取出用擀面杖擀成薄片，再卷起来，用刀切成5厘米左右长的面条；
起锅加油，油热之后转中小火加热，油温6成热之后，将切好的面条下锅炸，炸至面条刚刚变色即可控油捞出，放在平底容器中，晾凉备用；
第2步：制作糖浆
另起一锅，加入100g清水（小半碗的量），150g白糖（半碗的量），家中有麦芽糖的朋友可以再加入一勺麦芽糖增加粘度。一边用中小火加热一边搅拌，最后用筷子试一下糖浆的软硬程度。等糖浆熬至能在清水中拉出细丝，就可以关火了。
第3步：【沙琪玛】的制作过程~
糖浆熬制好之后，趁热倒在炸好的面面条上，分3次倒入，一边倒一边搅拌。最后全部搅拌均匀之后，用手将面条按压紧实，然后彻底放凉之后切成方块，最好第二天再来吃。咱们的【沙琪玛】就制作完成啦~
这样做出来的沙琪玛，非常的正宗，外面卖的沙琪玛也都是这样做的，而且不加防腐剂，零添加零失败，人人在家都能做。家中有面粉和鸡蛋的朋友在家试试吧，以后想吃就不用出去买了~
【需要注意的细节】：
1、因为面团中加入了泡打粉，面条在炸的时候会膨胀起来，所以在切面条的时候不要切太宽，和普通的面条粗细相当就可以。
2、面条下锅炸的时候，不能炸太过，刚刚变色微黄就可以捞出了，炸太过，面条会变得酥脆，做出的【沙琪玛】就不够软嫩了；也可以加入适量的葡萄干呦；
