李大姐是合肥人，前两天她在家门口的一家超市买了一把葱。可回家仔细一看，她发现这个葱有点不对劲。居民李大姐告诉记者，“那天小孩有点感冒，我就想着到楼下超市去买一点葱。”这个超市名叫乐嘟汇，李大姐说她经常去买菜。
李大姐是合肥人，前两天她在家门口的一家超市买了一把葱。可回家仔细一看，她发现这个葱有点不对劲。
超市买到“染色葱”？
居民李大姐告诉记者，“那天小孩有点感冒，我就想着到楼下超市去买一点葱。”这个超市名叫乐嘟汇，李大姐说她经常去买菜。“我经常到他们家去买菜，平常鱼啊、肉啊、蔬菜水果买的都不少，他们家的菜质量还可以。
李大姐说，当天她买了一把葱，回家后，在打开包装准备清洗的时候，发现了问题。
李大姐：“买了一块多钱的，买的也不多。然后回家了我就准备洗，把那个标签拆开一开，上面有明显的蓝色的痕迹。”
看到葱的颜色有异常，李大姐说她突然想起了一件事，难道这就是网传的“染色葱？”
李大姐：“我当时就很担心，怕和网上买的是一样的。”
据相关媒体报道，在全国各地，陆续有市民买到过染色葱。
那什么是染色葱呢？染色葱是指在葱的种植销售等环节使用了蓝矾或者波尔多液。蓝矾，也叫胆矾，又称硫酸铜晶体，是一种无机化合物，主要成分是五水硫酸铜，液体呈蓝色。
在农业中，包括蓝矾、波尔多液等含铜的物质，不仅可以当杀虫剂用，甚至在有机农业中可以做杀真菌剂用。波尔多液有效成分为碱式硫酸铜，可防止病菌侵染，具有杀菌谱广、有效期长、病菌不会产生抗体、对人畜低毒等特点。
香葱中含有叶绿素，而叶绿素的核心是“包含镁离子的卟啉环”；而镁离子较活跃，易流失，叶绿素容易降解，葱叶则表现出“枯黄”；而当铜离子代替镁离子进入卟啉环时，此结构将非常稳定，这时以铜离子为主导的叶绿素就会表现出绿色。
所以，波尔多液不仅杀菌，而且经常以“护色剂”的身份帮助植物护色，使葱叶维持绿色的时间延长，改善产品卖相。
那么染色葱对人体有没有危害呢？据江苏省疾控中心网站介绍，铜元素其实是一种“人体必需的矿物质元素”，机体一旦缺铜，容易影响健康。
但很多家常食物中都含有一定量的铜，日常饮食可以获得足够的铜，因此几乎不存在“铜缺乏”的问题。波尔多液的杀菌因子是“铜离子”，其潜在毒性其实也是铜离子。
文献报道，人体单日摄入铜超过64mg，容易诱发铜中毒，出现反胃、恶心、腹泻、血尿等症状。
另外，中国农业大学某课题组曾对波尔多液进行过“亚慢毒性研究”，得到大鼠的无毒害剂量数据。用该数据“乘以100倍的安全系数”换算至人体。得到的结论是：一个体重60kg的成年人，每日摄入不超过8mg铜，都是安全的。
此外波尔多液适用的作物有9种（番茄、柑橘树、黄瓜、辣椒、马铃薯、苹果树、葡萄、水稻、烟草），其中不包含葱。也就是说，尽管没有健康安全风险，但在葱上适用波尔多液是不允许的。
记者暗访，发现香葱有蓝色痕迹
那么，李大姐反映的情况是否属实呢？按照李大姐的指引，记者在合肥市政务区找到了这家名叫乐嘟汇的超市。这家超市的面积不是很大，但里面菜品齐全。
现场，记者看到，这些香葱颜色碧绿，品相很好。在超市内，记者观察了一下，并没有发现明显的染色痕迹。
由于葱的表面包装了一层标签，在现场，记者通过肉眼观察，并没有什么异样。于是，记者决定在这家乐嘟汇超市购买一把葱，拆开包装再看看。
打开以后，标签上也是正常的。
李大姐：“你要看那个中间的部位，就是在那个叶子和葱白交接的地方。”
记者：“确实在这个叶子和葱白交接的地方，我们是发现了一些蓝色的痕迹，不是太明显，不仔细看看不出来。
李大姐说,这个很有可能就是葱染色之后留下的痕迹。“这个超市的现在不是很明显了，到那个翠庭园菜市场去看一下，那里的更明显。”
随后，记者又来到了合肥市蜀山区的翠庭园菜市场。
记者：“这个葱是从哪里进的？”
商贩：哪里进的？这都是当地的葱啊
记者：“你是从周谷堆进的吗？”
商贩：“不是在周谷堆进的，是他们农户自己拿的。”
记者：“农户自己种的吗？”
商贩：“是的啊。”
按照商户的说法，他这里卖的葱都是农户自己种植的，为了比较这两种葱的区别，记者决定再买一把。
买完之后对比，记者发现，同样是在这个叶子和葱白交接的地方，也有这样一些蓝色的痕迹。和之前超市的葱相比，这个痕迹要明显的多。
同时，在翠庭园菜市场的另一家摊位上，记者发现葱白处也有蓝色的痕迹。
记者：“这是哪的葱？”
商贩：“本地的，小葱都是本地的啊。”
记者：“等等，这个上面蓝色的是什么东西啊？”
商贩：“我也不知道。”
记者：“你进来的时候就是这个样子的吗？”
商贩：“对。”
那么这些葱是不是染色葱呢？随后记者带着这些葱，来到了辖区的合肥市蜀山区市场监督管理局笔架山所。在该所的快检室，检验人员取了一些样本进行快速检验。
检验人员：“因为我们这边是检验农药残留的，那个染色的我们不能检测，目前农药残留都是正常的。”
随后，蜀山区市场监督管理局笔架山所安排工作人员到现场进行了暗访取样。取完样后，工作人员又对其他摊位进行了检查。
检验人员刘凤霞告诉记者，取样后会把样本葱送到公司进行检测。
目前，相关检测正在进行中。那么,这些葱的表面为什么会有蓝色的痕迹呢？帮女郎将继续关注。
安徽经视记者报道
来源： 安徽广播电视台
