今天我就把做卤味的秘诀分享给大家，这样，这道口感独特有层次的卤味在家就可以做！生姜一块，辣椒适量，根据个人口味来，冰糖适量，花椒，麻椒，桂皮，小茴香，香叶，八角。姜切片和所有香料放在一起备用。依据个人口味决定熬煮时间。喜欢吃卤味的朋友可以去试一下。
平时喜欢拉扯朋友，隔三差五的就会有小聚会大聚会。这不，今天，闺蜜逛完街，掐着点来我家蹭饭啦。她大大咧咧往沙发上一躺，拿着我家遥控器，霸占着我最爱的电视机，让我去给她做好吃的。作为一个美食小编辑就这点好处，无时无刻就可以快速的变出一道美食。她知道我会研究，赖上我了！我说，好吧好吧，等着，我今天研究了一道新菜，端上来你尝尝！
我今天做了一锅卤味，是根据平时爱吃的周黑鸭改良过来的，因为平时太喜欢吃周黑鸭了，但是随便一买就是好几十，确实很不划算，今天这算是尝试一下，先做了几道素菜。做的挺成功的，这个端上来之后，她大呼好好吃，要打包！今天我就把做卤味的秘诀分享给大家，这样，这道口感独特有层次的卤味在家就可以做！
【卤味鱼豆腐海带土豆片】
【所需食材】：海带扣适量，鱼豆腐适量，土豆半个，胡萝卜一段，青笋一段。生姜一块，辣椒适量，根据个人口味来，冰糖适量，花椒，麻椒，桂皮，小茴香，香叶，八角。这些家里一般都具备，自己在家做不用把所有几十种香料都备齐，那就不如出去吃了，按照我的这个方法做出来的一样很美味！
【做法】：1.把鱼豆腐从冰箱里拿出来解下冻，海带扣提前泡发，胡萝卜和青笋，土豆洗干净，去皮切成块备用。姜切片和所有香料放在一起备用。根据我的经验，我的冰糖放的一点多，两到三块正好。
2.热锅烧油，油热之后，转小火，放入辣椒和姜片炒香。放入冰糖化开。融化之后，把剩余的大料都放进去中火炒香，炒香之后，加入半勺甜面酱，适量生抽和盐接着炒。
3.加入适量开水，大火煮上三分钟，把香味煮出来之后，第一步先加入难煮的海带扣，我喜欢吃面蛋蛋的还单口，所以煮了很久。依据个人口味决定熬煮时间。
4.等海带扣差不多煮到自己想要的程度之后，加入土豆片，胡萝卜片和青笋片和鱼豆腐一直煮到熟。
土豆片我也喜欢软面的，所以煮得差不多的时候盖上盖子闷了一下。这个东西需要小火慢煮，最后才大火收汁，有些好熟的更是不需要放进锅里，关火之后，直接放汤里焖熟的。像土豆片，青笋，胡萝卜都是可以的。像一些芸豆之类的生吃有毒的就需要好好煮一下了。
本来只是试一下好不好吃，好吃的话下次就开始放鸡胗鸡心之类的肉类啦。没想到这么好吃，一点不比外卖差，友情提示一下，这道菜喜欢吃辣的朋友多放点辣，会更有层次感！我这个闺蜜是个无赖，超级能吃辣， 抱着一碟子做好的菜直接下手捏着吃开啦，边吃边说，好好吃，拿馒头！辣死我啦！喜欢吃卤味的朋友可以去试一下。看着复杂，做起来很简单的！里面也可以加上鹌鹑蛋，鸡蛋，鸡胗，鸡心，鸡翅之类的。赶紧试一下吧！
