来买鸡蛋的客人，也都会把鸡蛋放在小灯处照上一照，就像照妖镜一样，让“坏蛋”无处遁形！但有些品牌和商家是会执行另外的标准，将鸡蛋进行清洗打蜡。有些优质鸡蛋会在蛋身喷码，标注产地和生产日期等信息，比如珍食匠心无抗2.0沙瓤富硒鸡蛋。顺便说一句，有时候一些没有孵出小鸡的“坏蛋”也会被放在市场上出售。新鲜的鸡蛋，比如珍食匠心的鸡蛋，大小均匀，干净漂亮！在手背涂抹蛋清，能迅速被吸收。
还记得住在广州的时候，菜市场卖鸡蛋的所有商户都会提供一个小盒子，里面有一盏小灯，专门供客人挑选鸡蛋用。北方的市场，是没有见到过这种设备的！来买鸡蛋的客人，也都会把鸡蛋放在小灯处照上一照，就像照妖镜一样，让“坏蛋”无处遁形！
大家都知道鸡蛋是日常生活中不可缺少的优质能量来源，那你知道什么样的鸡蛋比较新鲜，比较好，怎么挑选好鸡蛋吗？
珍食匠心教您运用传统中医的“望、闻、问、切”的方法来挑选一枚好蛋！
望：
望什么呢？首先看鸡蛋个头大小，同样价格小编认为还是买大个头核算。特别小的鸡蛋有可能是初生蛋，当然价格也会不一样哒！再看蛋身，蛋身是否整洁，蛋壳是否薄厚均匀，是否有破损等。这里小编要提示一下大家，欧盟标准中，鸡蛋是不清洗不打蜡的，要通过紫外线和臭氧等方式来杀菌消毒。
但有些品牌和商家是会执行另外的标准，将鸡蛋进行清洗打蜡。这个在购买的时候可以问一下商家。鸡蛋本身是一个活的生命体，蛋壳上是满布气孔的，经过清洗打蜡以后，要格外注意储存方法并尽快食用。否则鸡蛋容易变质！
有些优质鸡蛋会在蛋身喷码，标注产地和生产日期等信息，比如珍食匠心无抗2.0沙瓤富硒鸡蛋。
闻:
拿起一颗和您投缘的鸡蛋，闻一闻，闻什么呢？当然是闻一下有没有异味！尤其有没有农药的味道。如果有腥臭味或明显的农药味，尽管这颗蛋再好看，您也放弃吧，毕竟和健康比起来，颜值还没那么重要！
问：
当然是询问一下鸡蛋的生产日期、产地、包装、价格等相关信息。
切:
虽然不能给鸡蛋把脉，但是摇一摇还是有必要的！为什么摇呢？咱们说了鸡蛋其实是一个生命体，它是有活性的。当它还很新鲜的时候，蛋清和蛋黄是非常浓稠紧实的，但是当鸡蛋存放时间长了，蛋清会变得越来越稀薄，当然商家不一定会打开让你观看。
但是摇一摇就会发现，浓稠的蛋清摇起来是没有动静的，也听不到声响。如果能感觉到鸡蛋里面在晃动，能听到明显的响动，恭喜你，拿到了一颗被放置了起码20天以上的鸡蛋。
照：
还有，如果你旁边恰好有小编在开篇时提到的小灯，也不妨照一照。顺便说一句，有时候一些没有孵出小鸡的“坏蛋”也会被放在市场上出售。照的时候如果鸡蛋里面均匀透亮，就是没有问题的好蛋。如果灰暗，不透明，就比较陈旧了。选择权在您手里！
新鲜的鸡蛋，比如珍食匠心的鸡蛋，大小均匀，干净漂亮！打开无任何异味，倒入盘中，蛋清浓稠，双蛋清明显；蛋黄透亮颜色均匀、无斑点。在手背涂抹蛋清，能迅速被吸收。
鸡蛋-每天都要食用的食材，小编衷心希望能为您提供帮助，助您买到新鲜健康的好食材！
