今天给大家分享在左权小吃界畅卖的卤豆皮配方:重点学香卤配方哦主料:豆皮、粉条、生菜、鱼豆付等配料:花生碎、油辣子、香菜关键香卤配方:水10斤鸡粉:4勺胡椒粉:1勺蚝油:2勺蒜茸辣酱:2勺小米椒水:2勺孜然粉:4勺鸡肉提取粉:2小勺3A粉:5g淀粉水:根据卤的稀稠自己增减。经营时在水中加适量盐作底味,将菜品在水中煮熟捞入碗中舀上香卤即成卤豆皮。

今天给大家分享在左权小吃界畅卖的卤豆皮配方:重点学香卤配方哦
主料:豆皮、粉条、生菜、鱼豆付等
配料:花生碎、油辣子、香菜
关键香卤配方:水 10斤
鸡粉:4勺
胡椒粉:1勺
蚝油:2勺
蒜茸辣酱:2勺
小米椒水:2勺
孜然粉:4勺
鸡肉提取粉:2小勺
3A粉:5g
淀粉水:根据卤的稀稠自己增减。
做法:将除淀粉以外的料混合加入水中上火烧开后用淀粉水勾茨即成香卤。
经营时在水中加适量盐作底味,将菜品在水中煮熟捞入碗中舀上香卤即成卤豆皮。
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