再次搅匀后用滤网把浮沫滤出来，盖上一层保鲜膜。葱花，美味即成。放生抽、胡椒粉、白糖各适量，翻炒化开，开小火煨2分钟。
#秋日生活打卡季#
过了40岁之后，身体各个机能明显下降，慢慢地就会导致大问题、小毛病找上门，给自己的身心都增加了不小的压力。
不过随着经济的发展，越来越多人已经逐渐意识到补养的重要性，补药、保健品、增补食物买了一大堆，对身体有没有用不知道，起码心理上觉得钱花出去了，营养肯定也就上来了。
提到增补食物，牛肉肯定是排在前列，的确，牛肉在健身、增肌的人群中确实很受欢迎，常吃牛肉身体也会更强壮。
但是，对于中老年人来说，牛肉真的是最佳补养食品吗？并不是！牛肉难以咀嚼，消化也很费力，上了年纪之后，肠胃消化功能受损，牙口也不好，吃多了牛肉会伤害肠胃，给身体增加负担。
建议中老年人：补身体不要只吃牛肉，试试这4样，好消化易吸收，营养高又好吃！
一、蛋类不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，营养都是很全面的，尤其是鸡蛋，每天吃上1至2个，不多不少刚刚好，既能有效补充营养，还不会升高胆固醇，越吃身体越好。
推荐：【蒸水蛋】
1、准备3个鸡蛋，打入碗中，打散搅匀，然后加点水，再放点食盐、陈醋。再次搅匀后用滤网把浮沫滤出来，盖上一层保鲜膜。
2、拿出一个蒸锅，开始烧水，把鸡蛋液放篦子上去，蒸6分钟。
3、准备一个小盆，倒入生抽、芝麻酱油各适量，搅拌均匀；一根小葱，切成葱花，放入盆中备用。
4、鸡蛋蒸好之后，把保鲜膜揭开，料汁浇上去，撒上葱花即可上桌食用。
二、鸡胸肉鸡胸肉可以说是鸡身上营养最高的部分了，蛋白质高脂肪含量几乎没有，营养丰富还容易吸收，是名副其实的高品质肉类。
推荐：【生汆丸子汤】
1、准备两块新鲜的鸡胸肉，处理干净后剁成肉末，用刀背反复击打，剁成肉泥，放入盆中，然后加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，打入1个鸡蛋，适量干淀粉，搅拌上劲。
再准备半个西红柿，切成薄片，放入盆中，一颗大青菜切成两段和西红柿放在一起。
2、起锅烧水，水开后先关火，然后把肉馅都捏成小丸子，再一起下入锅中，再把火开开，煮1分钟，撇开浮沫，煮1分钟，把青菜和西红柿倒进去。
3、锅中放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开，关火盛出，再滴几滴香油，美味即成。
三、鱼肉都说吃鱼补脑，对于经常丢三落四，忘记事情的老年人来说最合适不过，而且鱼肉肉质鲜嫩，柔软嫩滑，即便是牙快掉光了的人也能吃上几口解馋。
推荐：【砂锅炖鱼】
1.准备一条草鱼，处理干净后把鱼鳍、鱼头、鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.拿出一个碗，里面加生抽、食盐、料酒、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉各适量，搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓匀后腌制20分钟。
3.平菇一朵，撕成长条，放入小盆里面备用；一节莲藕，洗净后切成半厘米厚的薄片，放入水碗中浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
一块豆腐，切成薄片；一个洋葱，切成丝，半片红椒切成粒，一块生姜切成片，半根大葱切成葱花。
4.砂锅烧热，加少许食用油，油热后下葱姜爆香，再下入洋葱丝，翻炒出香，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
5.最后浇上料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒。葱花，美味即成。
四、豆类大豆可是被誉为“植物肉”，在一种植物里面能得到这个称号，绝对不是浪得虚名。含有蛋白质、钙质、卵磷脂等多种物质，不想吃大豆还可以吃豆制品，豆腐、腐竹、豆皮等等，个个都好吃。
推荐：【青椒烧豆腐】
1、准备半斤老豆腐，切成略厚的薄片，放入盘子里面，再打进去1个鸡蛋，把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用；两个青椒，半个红椒，切成细圈，放入小盆中。
一段大葱切成葱花，几颗大蒜拍扁切成蒜末，放在一起。
2、炒锅烧热加适量食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再加少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，然后放入豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至两面金黄时，即可倒出控油。
4、另起锅加少许食用油，放进去几粒花椒、葱蒜末爆香，加入适量蚝油，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。放生抽、胡椒粉、白糖各适量，翻炒化开，开小火煨2分钟。
时间段，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
上了年纪之后要少吃牛肉，常吃营养高好吸收的食材，不要不舍得花钱，身体好才是第一位！
（第一名厨编辑：明明）
