不仅如此，胃酸反流到食管还会影响喉咙引起喉咙痛，这种情况下只要不吃肉类食物，胃酸就会减少分泌，胃酸反流的症状就会减轻或消失。其实这是假相，十一届柏林奥运马拉松冠军是韩国的选手叫孙基祯，孙先生是终身的素食者。不仅如此，孙先生还活到了90岁高龄。卡尔路易斯是严格的素食者，即没有鸡蛋、没有牛奶的素食。而且还连续三年拿到冠军，他也是吃素的。他在1956年墨尔本奥运会得到3枚游泳金牌，那年他只有17岁。
我们从人体的生理结构和状态来分析一下，人类到底是属于肉食动物还是草食动物？如果拿我们和肉食动物相比，最明显的是牙齿的不同。肉食动物有锋利的犬齿，是用来撕裂肉块的，而我们没有，这是我们跟肉食动物的第一个差别。其次，肉食动物的臼齿是尖的，而人类的臼齿是平的。我们要用平的臼齿来磨碎植物性的食品，因为它的纤维质含量比较高、比较韧，需要磨碎。可是动物性的食品没有纤维质，它必须要用撕裂的方式处理食物，所以它的臼齿是尖的。第三个不同在于，食肉动物的唾液腺是酸性的，而人类或者吃素的动物唾液腺是碱性的，这种消化酶可以先消化淀粉，从这一张嘴里我们就发现与食肉动物有三个差别。
再来看胃部的区别，人体的胃液是呈弱酸性的，可是肉食动物的胃酸强度，是人类胃酸强度的20倍。这是因为动物性蛋白不好消化，必须要大量分泌胃酸来消化它。如果一个人喜欢吃肉，而且嗜肉如命的话，他拼命地吃肉，他的胃就被迫要分泌更多更浓的胃酸来消化食物，最后食物虽然被消化，可是胃也会被强酸腐蚀，产生炎症、溃烂，因此很多的胃溃疡，胃糜烂，不一定是某杆菌或炎症造成的，吃肉太多也可造成。胃酸过多的人，在平躺的时候胃液可能会逆流，这就导致一种现代病叫做食道灼伤，即食道被胃液给灼伤。不仅如此，胃酸反流到食管还会影响喉咙引起喉咙痛，这种情况下只要不吃肉类食物，胃酸就会减少分泌，胃酸反流的症状就会减轻或消失。
再来比较一下肠子的不同之处，人类的肠道摊开后的长度，是我们背脊的12倍长。而肉食动物的肠道，摊开是它背脊的3倍长。而且它还是直肠子，是没有褶皱，这样可以把吃进去的食物快速排掉。这也是造物者的精心杰作，肉食在肚子里面停留时间越长会腐烂变质，产生大量的毒素，所以要赶快把它排掉。而人的肠子很长，如果吃肉的话，在体内停留的时间过长会导致毒素反复吸收入身体内，这也是导致疾病的原因之一。
肉食动物的另一个特点是性情比较凶猛，奔跑速度快，因为它要去捕食小动物，小的动物不会自己送到嘴边给它吃，肉食动物不可能是温顺的，草食动物则相反，牛、马、大象体型那么大，它们都是草食动物，它们都很温顺，延伸到人身上，一般吃素的人性情都比较温和，而喝酒吃肉的人更容易动怒，不易控制自己的情绪。
有人说吃素的人体力会比较差，会没有力气。其实这是假相，十一届柏林奥运马拉松冠军是韩国的选手叫孙基祯，孙先生是终身的素食者。如果吃素没有体力的话，那他为什么可以跑马拉松?不仅如此，孙先生还活到了90岁高龄。我们都知道美式足球的队员，平均寿命只有54岁，这是因为在大量、密集的训练中，他们还要大量地吃肉，这都跟他们短命有关。这位孙先生训练也很多，可是他的寿命却比别人也长很多，这为什么?原因在于他吃素。我们再举一个例子，卡尔路易斯是大家熟知的田径选手，他是9枚奥运短跑金牌的得主，他的成就可能很少人可以超过他，卡尔路易斯曾经说过：“我参赛表现最佳的那一年，正是我开始吃素的那一年”。卡尔路易斯是严格的素食者，即没有鸡蛋、没有牛奶的素食。
还有杰出的运动员戴维史考特，他说:“运动员需要动物性蛋白的说法，是可笑的谬论。”他连续3年获得夏威夷铁人三项持久赛的冠军，包括2.4英里的海里长泳，112英里的单车长骑和26英里的长跑，如果他没有体力的话，怎么能完成这样的任务?而且还连续三年拿到冠军，他也是吃素的。还有运动家埃德温·摩西，他囊括了1976年到1984年间奥运400米跨栏金牌，这是刘翔的偶像。我们知道运动家，尤其是短跑运动家，运动寿命都不会很长。而摩西在10年中，缔造了122场连续不败的记录，而他也是吃素的。这样的例子很多，不胜枚举，最后再介绍一个，运动家穆雷罗斯。他在1956年墨尔本奥运会得到3枚游泳金牌，那年他只有17岁。而他从两岁就开始吃素，这位两岁就开始素食的人，他的体格发展丝毫没有受到影响，而且还得到3枚游泳金牌。纵观以上种种，我们能说吃素没有体力吗?
在自然界我们也能看到，体力很好、寿命很长的动物都是吃素。大象是吃素的、牛是吃素的马是吃素的，它们力气很大，我们怎么能说吃素的人体力不好是因为我们的身体被骗了。动物性蛋白在体内进行消化代谢的过程当中，会产生一种兴奋剂，这种兴奋剂会麻痹我们的神经，让神经产生满足感。所以吃肉的时候，你会觉得很满足，这并不是因为肉本身好吃，而是因为它消化之后，所带给我们的那种化学物质，会让我们成瘾，就像抽烟一样。所以一个人在忌肉的过程中会觉得难以忍受，就是那个东西在作怪。它会让您觉得不吃肉真是很难受，但这并不是因为您真的很饿。当然还有一个重点，就是肉品不好消化，植物性食品容易消化，消化之后会觉得比较饿，这也是自然现象。这些事情我们都要解释一下，大家就比较清楚了。
著名的政治家甘地也是一位素食者，他曾经说过“一个民族的伟大和它的道德水平，可以用对待动物的态度来加以衡量”。这是讲文明的指标。吃素不仅身体健康还可以让我们更仁慈，史怀哲先生曾说，“除非人类可以将爱心延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平”。史怀哲先生也是吃素的。吃素的好处很多，吃素还可以让我们更加聪明，爱因斯坦曾说，“没有什么比素食更改善人的健康和增加人类在地球上生存的机会”。爱因斯坦也是一位素食者。爱因斯坦是一位伟大的科学家，他会说出这样的话，我们要思考一下他说所说的，绝对不是没有原因随便发表的议论，这里面一定有他的道理。
