棉花软糖的历史棉花软糖的历史比拉丝棉花糖还要悠久。可爱的棉花软糖自己也可以做棉花软糖做起来比拉丝棉花糖要繁琐一些，但是成就感更大。棉花软糖甜点棉花软糖作为食材原料也是可以的，用它做出的甜点美食也是好看又好吃。牛奶加热但不要烧开，把棉花软糖倒入搅拌至溶化，过滤掉杂质，倒入容器中晾凉，再放入冰箱即可。棉花软糖面包烤面包的时候也可以加入棉花软糖，看起来更可口。
不知不觉暑假又来了，80后们是不是已经快忘记暑假的感觉了？
小时候，每到暑假，做完作业，鼠小弟会和小伙伴们去公园、河边、郊区玩耍，捉蜻蜓、追蚂蚱、粘知了、逮青蛙体会那种原始的快乐。不像现在，钢筋混凝土的森林里，偶尔看见一只蝴蝶都是挺奢侈的事儿了。
暑假里最开心的事情就是疯玩够了之后，去小公园门口买上一袋类似于老北京袋淋的袋装冰糕，再加上一团现做的蓬松的棉花糖。
嗯，已经好久没吃棉花糖了，现在回想起那种感觉依然觉得甜蜜而美好，无忧无虑的日子总是难忘的。
鼠小弟念念不忘的棉花糖是蓬松得像棉絮一样的拉丝棉花糖，先做现吃的最好。除此之外，还有一种质地比较扎实，口感Q弹的棉花软糖，在超市里经常看到。
拔丝的升华—拉丝棉花糖（Spun Sugar）
拉丝棉花糖像飘飞的棉絮，也像天空飘着的白云，飘逸松软。吃上一口在嘴里，细丝在唇齿的温度下快速融化，有点痒痒的感觉，甜甜的口感让人很满足。
拉丝棉花糖的成长史
香甜的拔丝地瓜、拔丝苹果菜我们都吃过，而蓬蓬的拉丝棉花糖其实是就是拔丝的一种。15世纪的意大利人把糖用锅加热融化，用小棒迅速搅拌拉出细丝，缠绕在小棒上，就成了一道红润透明的零食甜品。和拔丝菜一样，最早的这种甜品口感酥脆，味道甜蜜。
1897年美国牙医威廉·莫里斯和糖果商约翰·沃顿根据旋转糖的原理发明了机械化的拉丝棉花糖机器，在1904年圣路易斯世博会上展出，取名“仙女丝”，大获好评，20世纪20年代“仙女丝”正是改名成棉花糖。
拉丝棉花糖的就是将糖粉在高温的容器里面加热融化成糖浆，再经过高速旋转产生离心力，糖浆从容器的小孔中喷出来，遇空气迅速冷却成丝，缠绕在小棍上形成的。容器温度越高，转速越快，产生的糖丝就越均匀、越蓬松，颜色也越洁白晶莹。
上世纪70年代发明了电动的棉花糖机，取代了脚踏板式的机械机器，使得棉花糖的丝更细更飘逸，做出的棉花糖也更像棉花了。
拉丝棉花糖自己动手做起来
也许是鼠小弟没太关注吧，似乎现在要去寻找做这种拉丝棉花糖的摊位越来越少了，只是偶尔在一些庙会、游乐场才能看到，要想吃还真不是很方便呢。
做棉花糖的关键就是那个棉花糖机器，解决了这个机器问题就好了。但是那么大个儿的机器，自己买了占地儿又不划算。别着急，这么伟大的时代，早就有人帮你想好解决办法了。
打开网络，很多电商平台现在都有这种微型的棉花糖机，不占地儿，还多功能，价格也不贵，买回来，周末在家和小朋友一起做上几次，还挺有意思的。
按照机器的说明来操作，非常简单，打开机器，把砂糖放入机器中间，用竹签收集飘出的丝就好了。用不同颜色的砂糖还能做出不同颜色的棉花糖，很好看。
药物变成的美味—棉花软糖（Marshmallow）
如果说拉丝棉花糖像飘飞的棉絮，那么棉花软糖就像长在棉花杆上刚刚成熟的棉铃，一小团一小团的，洁白好看。吃在嘴里，有弹性的同时也会慢慢变软，黏在舌尖上，还挺有趣的。
棉花软糖的历史
棉花软糖的历史比拉丝棉花糖还要悠久。据说古埃及时期，人们用锦葵（棉花也是锦葵属的一种）根部榨出的汁液混合蜂蜜来吃，可以治疗咽喉疾病，而且沼泽地区的锦葵效果更好，棉花软糖的名字也正是由沼泽（March）和锦葵（Mallow）组合而来。
当然这样的说法更像是传说，确切的棉花糖雏形应该是在19世纪70年代，锦葵传入法国之后，法国人把锦葵汁液与蛋白、糖打发成泡状固定，最早的棉花软糖就出现了。后来，用明胶代替了锦葵汁，棉花软糖的质地就更Q弹、形状也容易保持了一些。
可爱的棉花软糖自己也可以做
棉花软糖做起来比拉丝棉花糖要繁琐一些，但是成就感更大。
食材：蛋白、糖粉、鱼胶（吉利丁片等食用明胶都可以代替）、玉米淀粉、水
做法：
1、 将玉米淀粉放入烤箱或者炒锅做熟，晾凉备用，鱼胶用温水浸泡；
2、 鸡蛋清和糖粉混合，用搅拌器把混合物打发至成型的状态；
3、糖粉（砂糖打碎也可）与水混合，加热融化至冒泡时，加入泡好的鱼胶，融化后倒入打发的鸡蛋清中；
4、继续将混合物打发，然后装入到裱花袋里，再在玉米淀粉上挤出想要的形状，在将玉米粉均匀地撒在上面以免粘连；
5、放在阴凉处晾干，再用小刷子轻轻地刷掉表面的玉米淀粉即可。
可以根据自己的喜好做成不同的形状，还可以加点色素做成不同的颜色。
棉花软糖甜点
棉花软糖作为食材原料也是可以的，用它做出的甜点美食也是好看又好吃。
烤棉花糖
把棉花糖用竹签穿起来，放在炭火上烤一烤，棉花软糖表面变色变硬，口感一下就不一样了，下次野外烧烤可以试试。
把棉花糖和巧克力一起烤，再放到饼干里，就变成了美味的棉花糖巧克力夹心饼干，美味又有创意。
棉花糖热可可
昨天帝都下雨了，有点冷，这时候来上一杯热可可或者热巧克力，上面撒上几颗棉花软糖，趁着棉花糖还没完全融化的时候吃上一颗，香浓无比。
棉花软糖布丁
吃不完的棉花软糖可以做成布丁保存，口感更顺滑。牛奶加热但不要烧开，把棉花软糖倒入搅拌至溶化，过滤掉杂质，倒入容器中晾凉，再放入冰箱即可。
棉花软糖面包
烤面包的时候也可以加入棉花软糖，看起来更可口。面包烤制8分熟时，将面包取出，将棉花软糖均匀撒在上面，再放回烤箱继续烤熟，棉花软糖融化，在面包表面形成包裹，再淋上点巧克力酱，好看又好吃。
棉花软糖牛轧糖
棉花糖和黄油放入微波炉或者平底锅中加热直到融化，再放入奶粉搅拌均匀，撒上擀碎的熟花生碎，继续搅拌均匀，放入模具晾凉，再放入冰箱，取出切成块，就成了奶香浓郁的牛轧糖了。
加点杏仁粉、绿茶粉、果汁粉之类的也可以变成颜色好看的多味牛轧糖了。
PS ，棉花糖多是糖类制作的，所以热量不低，减肥的女生和小朋友，你们懂的……
乐鼠基地
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