编辑丨小宇宙分队从退市边缘到逆风翻盘的瑞幸，以实力为平价咖啡代言。今年上半年门店数量翻倍，全国门店已超1300家。目前，部分城市门店单日营收突破1.6万元，70%门店盈利。同时，每月3天会员日“所有咖啡半价”活动，圈了不少忠粉。目前，小咖主最高月营业额可达20万元。BestarCoffee已在上海、苏州拥有18家门店。另外，鸳央咖啡与茶颜悦色会员体系相通，进一步刺激消费、互相导流。目前，门店最高日营业额超1.8万元。
新消费市场之大，新品牌层出不穷，谁才是商场最想要的TA？《拓展中国》系列，关注当红实力品牌动态，直击品牌最新拓展计划，支招购物中心招商小Tips。此篇为，平价咖啡。
编辑丨小宇宙分队
从退市边缘到逆风翻盘的瑞幸，以实力为平价咖啡代言。
事实上，中国咖啡市场仍保持高速增长，远未饱和。瑞幸以外，还有许多平价现制咖啡品牌正在崛起，并以燎原之势扩张，如同当年的新茶饮一样。
咖啡不再高不可攀。细数当下颇为亮眼的“新玩家”，它们有何特色之处？最新拓展计划是什么？
一、极致平价咖啡品牌（客单价约10-15元）
背靠蜜雪冰城的幸运咖，以“低价现磨咖啡引流，茶饮、冰淇淋维稳”迅速抢占下沉市场，再反攻一线城市。今年上半年门店数量翻倍，全国门店已超1300家。目前，部分城市门店单日营收突破1.6万元，70%门店盈利。
打工人咖啡被无锡消费者称为“性价比之王”，凭借低至4元/杯的美式（比幸运咖还便宜1元）、引发上班族共鸣的品牌名称和slogan，迅速走红，已在无锡、上海开出20多家店。
被称为“亲民口粮咖啡”的小咖主，以“具有辨识度的IP非洲斑马、平价咖啡、新零售业务”活跃在长沙，一月7店同开。同时，每月3天会员日“所有咖啡半价”活动，圈了不少忠粉。目前，小咖主最高月营业额可达20万 元。
二、“花样翻新”的平价咖啡品牌（客单价15-20元左右）
不同于上面追求极致性价比，客单价15-20元左右的咖啡在稍高的价格区间，玩出了更多花样。
追求“茶咖同体”者，如：
- 创立半年即完成数千万元融资的Bestar Coffee，以意式咖啡为主，瞄准咖啡初阶爱好者以及茶饮爱好者，研发了“茶香 果香 咖啡香”多层次风味。Bestar Coffee已在上海、苏州拥有18家门店（包括筹备开业）。
- 一日5店同开的鸳央咖啡“西咖中做”，定位“新中式咖啡&茶”。门店设计、品牌视觉是独有的中国风，免费冰水、永久求偿权、咖啡渣免费自取等特色服务也从茶颜悦色延续过来。另外，鸳央咖啡与茶颜悦色会员体系相通，进一步刺激消费、互相导流。
以鲜果咖啡出圈，如：
- 近三个月门店实现爆发式增长的本来不该有，利用小众水果出圈。品牌“四种店面，四种风格”，被称为“贩卖情绪的咖啡店”，吸引众多年轻人打卡，小红书已有2万 笔记。目前，门店最高日营业额超1.8万元。
- 歪咖啡6月完成Pre-A轮融资。品牌聚焦二三线城市，店内咖啡与茶饮并行，产品SKU占比为2：1，复购率在40%左右。
走“咖啡 ”野路子，如：
- 柠季咖啡子品牌RUU COFFEE，采用“咖啡＋小吃”模式，主打自提和外卖，不提供堂食服务。出圈的创意咖啡加上“轻店型”，颇受资本青睐。
- Double Win Coffee采用“咖啡 轻食 非咖啡饮品”模式，主打风味拿铁咖啡，满足多数消费者“好喝”体验需要。
另外，云南区域文化特色明显的CLOVES COFFEE 四叶咖，通过“只用云南豆Slogan、‘微驻足’的第三空间”，确定了品牌专属记忆点，已成为昆明现象级品牌，半年时间开出10家门店。
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