二咖喱鸡肉饭1用料去骨鸡腿肉1块紫洋葱半个胡萝卜半个土豆半个大米咖喱粉胡椒粉盐鸡精料酒蚝油生抽葱姜蒜香葱段色拉油2做法紫洋葱胡萝卜土豆切成丁，大米提前焖好。把鸡胸肉片成稍厚点的大片，放入盆中加入盐鸡精胡椒粉白糖蚝油生抽五香粉辣椒粉孜然粉生粉，再打入鸡蛋加入2勺色拉油用手抓拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2小时。
一 五花肉卤肉饭
1 用料
五花肉1块 紫洋葱半个 鲜香菇3个
大米 油菜1个 葱姜蒜 盐 鸡精
冰糖 蚝油 鸡蛋 色拉油
黑芝麻 老抽 米酒 卤肉料包1个
2 做法
紫洋葱 鲜香菇切成丁状，油菜捡洗干净，用水稍烫一下捞出过凉，鸡蛋煮好去皮，大米提前焖制好备用。
五花肉切成食指粗的条状，开火锅中加入少许色拉油，倒入切好的五花肉小火煸炒出油，把多余的油舀出去一些，放入葱姜蒜 米酒 蚝油 紫洋葱 鲜香菇煸炒出香味后，再放入盐1勺 鸡精1勺冰糖几粒 胡椒粉1勺 ，翻炒均匀入味后，加入适量清水来上1勺老抽调色。最后放入准备好的卤肉料包和煮好的鸡蛋，小火焖煮30分钟。
时间到后开大火收汤汁到稍浓稠关火，把焖好的米饭盛入稍大点的盘中，油菜码在盘边，锅中鸡蛋捞出过切成两瓣，也码在盘中另一边，再用手勺舀适量卤肉浇在米饭一边，撒上少许黑芝麻点缀一下，就可以上桌开吃了。
二 咖喱鸡肉饭
1 用料
去骨鸡腿肉1块 紫洋葱半个
胡萝卜半个 土豆半个 大米
咖喱粉 胡椒粉 盐 鸡精 料酒
蚝油 生抽 葱姜蒜 香葱段 色拉油
2 做法
紫洋葱 胡萝卜 土豆切成丁 ，大米提前焖好。
鸡腿肉切中块，开火锅中加入2勺色拉油，放入切好的鸡腿肉煸炒出水后，放入葱姜蒜 胡椒粉 蚝油 生抽，煸炒几下再加入盐1勺 鸡精1勺 料酒1勺 咖喱粉1勺，加入适量清水，再放入切好的土豆 胡萝卜丁，盖上锅盖焖煮15分钟。
时间到后开大火收汤汁，到稍浓稠后撒入香葱段。再把米饭盛入盘中，舀上适量的咖喱鸡肉浇在大米饭上就可以了。
三 家庭版烧肉拌饭
1 用料
鸡胸2块 黄瓜 生菜青豆 玉米粒
盐 鸡精 料酒 奥尔良腌料 白糖
胡椒粉 生抽 蚝油 辣椒粉 五香粉
鸡蛋 生粉 孜然粉 孜然椒盐面
黑胡椒酱 色拉油 大米
2 做法
生菜切片，黄瓜切丁，（青豆 玉米）用水稍烫一下过凉，把黄瓜 青豆 玉米粒放入碗中，加入少许盐 料油抓拌均匀备用，大米提前焖制好。
把鸡胸肉片成稍厚点的大片，放入盆中加入盐 鸡精 胡椒粉 白糖 蚝油 生抽 五香粉 辣椒粉 孜然粉 生粉，再打入鸡蛋 加入2勺色拉油用手抓拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2小时。
开火放上家中平底锅，倒入适量色拉油，把腌制好的鸡胸肉，均匀的码在锅中，小火煎炸到下面金黄后，翻过来再煎另一面，直到金黄脆硬后拿出来，用刀切成小丁。
用大碗盛入半碗大米饭，放入准备好的辅料，撒上少许生菜丝，再把切好的鸡胸肉铺在上面，撒上少许孜然椒盐面，挤上黑胡椒酱料，就可以上桌开吃了。
