怪不得樱桃被称为少女的果实，尝过了，便惦记上一整年。在节日前后，中国对智利车厘子的需求是空前的。2017—2018年，中国从智利进口的大樱桃大幅上涨，总进口量已超过12.5万吨，创下历史新高。澳大利亚的塔斯马尼亚车厘子被誉为世界顶级车厘子，据说是英国皇室专用的车厘子。大樱桃栽培面积达270万亩以上、产量超70万吨，均居世界首位。3月下旬花芽膨大，4月中旬盛花，6月成熟。
樱桃的产期按种类长至一个月，短至半个月，极其短暂，错过了，就是整年的遗憾~
自从2018年的春节开始，一股“车厘子自由”的大风伴随着自媒体的一篇篇10W 阅读撩到了不少人。一时间，都市里里的男男女女们不是以谁拎着LV、谁穿香奈尔、谁拿着最新Iphone为上，而是每天回家，能大口吃上一些新鲜车厘子为心头好！
其实，车厘子就是英文樱桃（cherry）的音译，在广东及香港被直译叫做“车厘子”，一般指大甜樱桃。
这样高颜值、高营养又美味的水果，谁不爱呢？怪不得樱桃被称为少女的果实，尝过了，便惦记上一整年。
“一年四季的馋，周而复始的吃。”
梁实秋的文章《馋》对于好吃的东西做出形象的解释，从他的观察里，人最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。老先生还说，“但凡是好吃的东西，都是有季节的。”
智利车厘子在中国有很高的知名度，除了智利大樱桃栽培的环境和技术优势等因素外，反季节销售也是智利车厘子能在中国站稳脚跟的一大优势。
智利作为南半球国家，大樱桃的成熟期是在10月到次年的2月，这个时间正好是中国的冬季。中国当地的大樱桃还未上市，2月左右，正是中国最重要的一个节日——春节。在节日前后，中国对智利车厘子的需求是空前的。2017—2018年，中国从智利进口的大樱桃大幅上涨，总进口量已超过12.5万吨，创下历史新高。智利出口大樱桃中有83.75%销往中国。
目前，智利的车厘子品种有甜心(Sweetheart)、滨库(Bing)、拉宾斯(Lapins)、桑提娜(Santina)、皇家囤(Royal Dawn)、雷吉娜(Regina)、布鲁克斯(Brooks)、雷尼(Rainier)、斯特拉(Stella)、考迪亚(Kordia)等品种。
澳大利亚的塔斯马尼亚车厘子被誉为世界顶级车厘子，据说是英国皇室专用的车厘子。因同属于大洋洲，新西兰的车厘子近年来在国内市场也陆续打出名堂。
澳洲车厘子最大的优势就在于，澳洲距离中国近，所以在消费者看来澳洲车厘子一直是新鲜、自然的代表。
澳洲车厘子主栽品种：
美国品种滨库(B ing)、秦林(Chelan)、茵代克斯(Index)、克里斯汀(Kristin)、兰伯特(Lam-bert)和乌尔斯特(Ulster)；加拿大品种拉宾斯(Lapins)、先锋(Van)、斯坦拉(Stella)、萨米特(Summ it)、艳阳(Sunburst)、甜心(Sweetheart)和塞尔维亚(Sylvia)；英国品种玛绅特(Mer-chant)；德国品种诺德维德(Nordwunder)等。
智利、澳大利亚、新西兰因属于南半球，樱桃成熟的季节基本在我国的春节期间，与我国的大甜樱桃上市的季节基本上是错开的。
从上市时间看，美国车厘子是国内樱桃的最大竞争对手。
美国是大樱桃的主要栽培生产国，大樱桃生产栽培也走在世界前列。靠着硬肉、色黑、个大、味甜四大硬核实力，生生杀入了中国市场。
在美国，果农选育品种时，除了雷尼等少数的几个黄色大樱桃品种外，大多数果农都会选择果色紫黑、个头大、甜度高、果肉硬的大樱桃品种进行栽培。
美国大樱桃的品种有国王(King)、滨库（Bing）等。
近些年，美国为了扩大中国市场份额，又推出了一个新品种——“Tamara” 塔玛拉。该品种也是硬肉、个大的大樱桃。美国果农希望通过这个品种，能在中国大樱桃消费市场占领更多的份额。
加拿大、美国车厘子的大小采用“Row”来计算，“Row”在水果市场的行话中读作「行」
大樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”，大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能，又有“含桃”的别称。
近年来，国内大樱桃产业发展迅猛。大樱桃栽培面积达270万亩以上、产量超70万吨，均居世界首位。大樱桃的种植区域也由环渤海地区发展到了内陆。其中，山东、辽宁为大樱桃的种植大省。山东大樱桃种植面积占全国的50%，产量占全国的60%，已是我国大樱桃生产种植第一大产区。
我国栽培的大甜樱桃品种主要为欧美品种，在中国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2℃以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在中国南方的大面积栽培。因而，在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种。
国内大樱桃以前欠缺的主要是在品质控制、检疫和采后保鲜等几个方面。尤其是采后保鲜，比起美国、澳洲等农业发达国家，还是有一些差距。
但随着电商、视频直播的兴起和冷链物流的发展，国内大樱桃运输迎来了“现摘现发货，走冷链快递”的新供应链。这样以来，对于樱桃果农保鲜的技术要求降低了一大截。也促进了大樱桃在国内的跨区域销售。
大甜樱桃是少有的不输给国外进口水果的品种。
哪个品种的樱桃最好吃
一般价位的樱桃品种：红灯、早红、先锋、晚红；
价格较贵樱桃品种：黄水晶、美早
红灯
果皮深红色，熟透紫红色，肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。
早红
果实为短鸡心形，果肉红色，细嫩肉质厚，硬度中等，果汁多，品质上等。
先锋
果肉玫瑰红色，肉质脆硬。肥厚多汁，味道浓郁，酸甜可口，糖度高。
黄水晶
也叫黄蜜，皮薄、果实相对大红灯以及美早都相对小，口感甜脆。通常比美早早上几天上市。熟透后果子呈透明状，软软的，超级无敌甜。黄水晶比较娇贵、不便运输、必须采摘当天就发货，对于包装以及运输非常苛刻，所以价钱较高。
美早
是市面上大家比较追求爱吃的樱桃品种，肉质脆而不软，肥厚多汁，口味甜，可溶性固形物含量高，平均17.6%。核圆形，中大，可食率92.3%，号称顶级车厘子，车厘子大家都知道色泽红到发紫，且非常甜。美早在樱桃中价位稍高，但，口感上升绝对不止一个度！
美早以斯坦拉(Stella) X意大利红(EarlyBudm)杂交而成，美国品种名称为塔顿Tieton，由美国华盛顿州立大学开发成功。国产的以烟台、大连地区种植规模最大、因为昼夜温差比较大，水质和土壤有机质含量比较高的原因口感最佳。具有果柄粗短，肉硬，耐贮运，花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕等特点，是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的早熟樱桃的优良品种。
美早果个略大于红灯，风味比红灯好。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。3月下旬花芽膨大，4月中旬盛花，6月成熟。
大棚樱桃与露天樱桃的最大区别是上市时间不一致。一般情况下，因为人工控温，大棚樱桃（温室的）上市期要早一个多月。另外，大樱桃喜温喜光，由于大棚内的光照强度不够，紫外线也比较弱，因此大棚樱桃的含糖量比露天的要低一些，口感不如露天的樱桃好吃。
大棚樱桃上市时间通常比露地樱桃早大概一个月，但因为温室的成本问题，温室的樱桃也相对比在地里长的樱桃要卖得贵。
樱桃主产地烟台、大连樱桃采摘上市时间
上市时间分大棚温室和露地自然生长的两个时间段；
大连暖棚樱桃因休眠时间早于烟台，因此暖棚樱桃采摘早于烟台；
露地自然生长的因烟台维度比大连靠南，所以烟台露地自然生长的樱桃采摘时间早于大连。
大连：
大棚樱桃一般于3月中旬上市，正好抢占2月份后无樱桃的空白期，第一批樱桃上市价格较好，利润丰厚。
露地樱桃6月上旬陆续上市，红灯、美早、黄蜜等；6月中下旬的有雷尼、萨米特（莎蜜豆）等；7月初晚红珠等；基本上露地樱桃从6月初到7月初一个月的时间，生长期比烟台多10天左右。
烟台：
大棚樱桃一般4月中上旬上市，红灯品种，4月中旬，美早品种，4月末。
露地樱桃5月下旬的红灯、早大等；6月中上旬的有先锋、美早等；6月中下旬的有拉宾斯、黄水晶等；基本上露地樱桃从5月末持续到6月末差不多一个月的时间。
国产的精品大樱桃无论在甜度还是鲜洁度上并不输于进口车厘子。每年的5月下旬至6月下旬，樱桃进入销售旺季，此时口感最好，价格适中。
樱桃属于"娇贵"的水果，一旦在运输或储存时方法不当，极易变质。外地的小伙伴要想吃到莹润饱满的大樱桃，就要挑选果肉较硬实的品种购买、邮寄，例如美早、雷尼、晚红珠、硬肉佳红、红手球等；吃樱桃前最好用凉水浸泡一会儿，此时甜度和口感最佳。
此外，樱桃最好冷藏保存。
樱桃品质要怎么分辨？
① 看光泽，光泽度越好，拿起来各种反光，越新鲜；
② 看硬度，捏上去硬且有脆脆质感的，越新鲜；
③ 看果柄，越青绿，越新鲜；
④ 看颜色，颜色越深，则成熟度越高，甜度越高；
⑤ 看果柄和果实的连接处，有褶皱，发软的，表示放置的时间就比较长了。
擦亮自己的眼睛，买樱桃不要图便宜，货比三家才是上策，记住一分价钱一分货。
