因为这样可以把虾本身的鲜味，最大程度的激发和展现出来。而且水煮虾，可以最大程度保留住营养成分，不会流失掉。第二步，锅内加入清水，把葱姜片放入锅中，加几粒花椒，料酒，食盐，烧开后煮三分钟。有些人直接下锅就煮了，味道肯定会大大降低。取一个小碗，放入姜末，香醋，几滴芝麻油，搅拌均匀。
虾，一直都是我很喜欢吃的一道美食。
虽然说它价格可能有点小贵，但是现在人们的生活水平提高了，经常吃上一顿来解解馋，还是能吃得起的。
今天我去菜市场时，看到大虾很新鲜，肉质非常饱满，就买回来了一些。
虾的做法非常多，但真正懂吃虾的人，应该都会比较偏爱水煮或清蒸。
因为这样可以把虾本身的鲜味，最大程度的激发和展现出来。
虽然在味道上，可能没有其它做法那么香浓，但鲜味绝对是更上一个层次的。
而且水煮虾，可以最大程度保留住营养成分，不会流失掉。
煮虾虽然比较简单，但是要想煮出来虾肉鲜嫩，没腥味，还是比较有些难度的。
有很多人煮的虾，口感很老，虾肉发硬，而且还很腥。
这究竟是什么原因呢？
为什么自己在家煮出来的虾，就煮不出饭店那种鲜美微甜的味道呢？
下面我就教你煮虾的步骤和技巧，保证煮出来的虾好吃。
【水煮大虾】
食材 : 大虾 大葱 黄姜 花椒
调料 : 食盐 料酒
详细做法:
第一步，把新鲜的大虾，用剪刀把背部剪开，把虾线挑出来扔掉。
然后用水冲洗干净，放入水中泡五分钟。
大葱，黄姜都切成片备用。
第二步，锅内加入清水，把葱姜片放入锅中，加几粒花椒，料酒，食盐，烧开后煮三分钟。
技巧 : 多加这一步很重要，能增加虾的香气。有些人直接下锅就煮了，味道肯定会大大降低。
第三步，把大虾放入锅中，一般煮4分钟左右就可以。如果你买的虾个头比较大，那就煮6分钟即可。
技巧 : 煮虾一定要开水下锅，我发现有很多人喜欢凉水下锅煮，这是不对的。
如果凉水下锅煮，虾会熟的很慢，腥味很重，而且吃起来口感很差。
但是用热水煮就不一样了，鲜虾下锅后，很快就能煮熟，能充分保留住鲜嫩度。
第五步，虾煮好以后要立刻捞出，然后装入盘中。
取一个小碗，放入姜末，香醋，几滴芝麻油，搅拌均匀。吃虾的时候，蘸着吃，味道绝对美。
除了从煮的时间上来判断煮多久，我还有个经验。
那就是，一般煮到锅中有白色小泡沫出现时，就可以捞出了。这个时候的虾是最鲜嫩的，但是已经熟了。
有些人往往会煮到锅内泡沫很多，水都发黄，发红了，那就煮得太老了。
亲爱的读者，以上是我总结的一些煮虾技巧和经验，你以后煮虾的时候一定别忘了试试，保证好吃。
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