土笋冻是闽南特有的美食，据说起源于安海，厦门这边也有不少土笋冻店。最近热播的纪录片《开动吧！海鲜》有介绍安海的土笋冻详细做法。土笋冻是由土笋熬煮而成，土笋长在滩涂里，虫子看起来有点可怕，不少外地人不敢尝试。土笋凝固成冻，几条沙虫分布其中，胶质诱人，虫子脆爽。土笋冻看起来有些恐怖，味道却很吸引人，只要你勇于尝试，就能品尝美味。
土笋冻是闽南特有的美食，据说起源于安海，厦门这边也有不少土笋冻店。最有名的应该是西门土笋冻，在中山公园西门那边，味道确实不错，就是价格比较贵，很多外地人经常慕名而来品尝。八市也有卖土笋冻，摊点靠近开元路，那天买了一些试了一下，感觉味道也不错，价格比西门土笋冻便宜不少。
有一阵海沧区东屿村的土笋冻很有名。那边靠海，很多人开起海鲜餐馆，食材新鲜，做得好吃，生意很火爆。去过那边几次，常去的那家餐馆的名字已经不记得了，每次去都要点上土笋冻，算是餐前的凉菜，感觉味道很不错。随着东屿的拆迁，那边的房子都拆掉了，盖起了高楼大厦，到东屿村吃土笋冻也就成为不可能的任务了。
最近热播的纪录片《开动吧！海鲜》有介绍安海的土笋冻详细做法。土笋冻是由土笋熬煮而成，土笋长在滩涂里，虫子看起来有点可怕，不少外地人不敢尝试。刚抓来的土笋可以保证食材新鲜，把土笋清洗干净，放在锅里加入清水熬煮，煮好后取出来过滤去除杂质，放在小碗里，再拿去冰冻，静置一段时间，就成就美味。土笋凝固成冻，几条沙虫分布其中，胶质诱人，虫子脆爽。
土笋冻看起来有些恐怖，味道却很吸引人，只要你勇于尝试，就能品尝美味。
