湿沙越冬贮藏：核桃接穗越冬贮藏一般是放在阴凉潮湿通气的地方，选择含水量为60%干净的湿沙。通常发育枝的前端部分，木质疏松，髓心大不充实，芽体虽大，但质量差，不宜作接穗使用。采用接穗封蜡的方式，封住接穗表皮气孔和接穗两端切口，这样比没有封蜡的接穗减少90%以上的水分蒸发，接穗采集后可以较长时间保存。削皮部位的面积大小略大于接穗削面，待接穗插入。插接穗时，尽量避免把砧木的韧皮弄坏，防止接穗皮层皱缩。
核桃嫁接分枝接法和芽接法两大类，是根据嫁接时期和接穗的不同所决定的。核桃枝接接穗都应从接穗圃或者优质核桃树种上采集，因为各个地区的气候条件不同，采穗的具体时间也有所不同，北方采集的最佳时间一般为上一年11月下旬落叶前或当年发芽前20~30天左右，合格的接穗枝条标准是无病虫害的健壮一年生发育枝，粗1~1.5厘米，枝条要生长健壮，发育充实，髓心较小，如果髓心大于整个枝条直径的二分之一，成活率就很低。核桃嫁接接穗很多是现采现嫁接，但也有很多贮藏接穗保存一段时间后再嫁接。
湿沙越冬贮藏：核桃接穗越冬贮藏一般是放在阴凉潮湿通气的地方，选择含水量为60%干净的湿沙。一般判断标准为，用手紧握沙能成团，松手后能慢慢散开为最好，将接穗放在沙中，用湿沙覆盖埋起来，湿沙厚约20厘米。核桃最适宜贮藏温度为0~5℃，最高不超过8℃，嫁接前2~3天，将接穗取出，放在常温下，使得接穗稍微离皮。
蜡封贮藏：核桃接穗封蜡前，先将生长不成熟的或接穗两端失水皱缩的部分剪掉，再剪成长10~15厘米的接穗条，并保证每个接穗条上有两个饱满的芽。通常发育枝的前端部分，木质疏松，髓心大不充实，芽体虽大，但质量差，不宜作接穗使用。采用接穗封蜡的方式，封住接穗表皮气孔和接穗两端切口，这样比没有封蜡的接穗减少90%以上的水分蒸发，接穗采集后可以较长时间保存。注意蘸蜡的时间不要超过2秒，否则会烧伤接穗，为了蜡液均匀的分布在接穗条上，每次拿起穗条不要太多。封蜡时要特别注意，如果蜡液温度低于8℃时，蜡液会变粘稠，蘸后蜡膜过厚，用指甲刮蜡会有明显的蜡块掉落，在存放和运输中蜡膜容易脱落，蜡封效果会变差。当蜡液的温度在80~90℃时蜡封效果最好，此温度下蜡封后的核桃接穗条，蜡膜层薄，接穗表面蜡膜层均匀，无遗漏，成半透明状，透过蜡膜看到接穗条颜色，用指甲轻轻的刮蜡层，蜡层卷起，这种蜡封的核桃接穗最适宜嫁接，而且成活率是最高的。
核桃的嫁接时间并不是固定的，不同地区和不同气候条件都是不一样的。一般来说核桃枝接嫁接时期是从砧木萌芽至展叶期，以萌芽初叶到2~3厘米，成握手状为最好。在华北地区一般是在4月中旬~5月上旬，日平均气温15~20℃的温度来进行枝接。核桃枝接有好多种方法，在此讲解双舌接和插皮舌接两种成活率高的嫁接方法。
核桃双舌接核桃双舌接一般使用于砧木直径在1厘米左右，砧木和接穗粗细相仿，或砧木的粗度略大于接穗粗度的核桃树，这样的嫁接成活率会高一些。在嫁接前，首先在嫁接树枝离基部20~30厘米处，选择平直光滑的部位，将上端截去。截去时，保持嫁接口的平面与枝干垂直。其次，用刀削平横切面，以利于愈合，然后从砧木上由下向上，削长5厘米的马蹄形斜面，在削面顶端1/3处，顺着马蹄形斜面向下劈，劈口长越1厘米左右成舌壮。
一手倒握接穗，在接穗芽下端的背面削5厘米长的楔形削面，削面要光滑平整，然后在削面距离顶端2/3处顺着接穗劈一刀，劈口长约1厘米左右，与砧木舌状相对应，这样才能使得两者相互交叉夹紧。将接穗的舌状端插入到砧木的劈口处，使砧木和接穗的舌状部位交叉在一起，然后对齐形成层，向内插紧，使双方削面紧密镶嵌。若砧木与接穗的粗度不一致，不能左右两边的形成层都对齐，对齐一侧的形成层就可以了。结合好以后，用塑料薄膜或嫁接带从下往上将接口包严，以缠紧绑牢为最佳。
核桃插皮舌接核桃插皮舌接必须是在砧木芽萌动易离皮的情况下进行，直径为1厘米以上的砧木，砧木越粗操作就越方便，嫁接成活率就会越高，粗度应选择3~10厘米为最佳。插皮舌接是在削平砧木截面后，斜切一个2~3厘米的月牙状切口，深达木质部，再将树皮用刀两边撬起，以利于稍后接穗的插入。然后在月牙状切口下面，由下至上轻轻的削去粗老树皮，削皮深度以留2~3毫米厚度的嫩皮为宜。削皮部位的面积大小略大于接穗削面，待接穗插入。削接穗首先从接穗下端芽的背面，削成约5厘米左右的马耳状斜面，入刀口1~1.5厘米内的削面坡度宜大，其余破面宜缓，削面要平滑，削成马耳形斜面。然后用手指捏开削面背后的皮层，使之与木质部分离，这样接穗就削好了。接下来就要立即结合，把接穗对准月牙状接口中间，长削面对准木质部，将接穗的木质部插入砧木的木质部与皮层之间，并使接穗的皮层服帖在砧木的嫩皮上。插接穗时，尽量避免把砧木的韧皮弄坏，防止接穗皮层皱缩。
核桃插皮舌接接穗插入深度以接穗斜面露白0.5~1厘米为最佳，这样有利于锯口与接穗的愈合。接合好后，用薄膜条从下往上将接口包严，接口不暴露。这里要特别注意的是插皮舌接需要将皮层与木质部分离，因此应在皮层容易剥离，伤流较小时进行，以免伤流液过多影响嫁接成活，接后25~30天，接穗陆续发芽，生长迅速，当接穗新梢长到30厘米左右时，要及时在接口处设立支柱，将新梢轻绑在支柱上，随着新梢的加长，需绑梢2~3次。8月下旬以后，新梢长到60~80厘米时，接口的愈伤组织已结合填满，砧穗牢固的结合在一起，此时可以将绑缚物全部去除，但不要碰伤嫁接愈合体。伤流是影响核桃嫁接成活的关键因素之一，嫁接后立即在嫁接位的主枝和主干下端锯2~3个锯口放水，以控制伤流，锯口深度为主干或主枝直径的1/5~1/7，锯口要上下错开。
核桃（方块）芽接核桃的芽接是在生长季节用当年的新梢进行嫁接，一般是春接不成功或截枝处萌发的徒长枝来进行芽接。夏季芽接主要采用的就是双层覆膜方块芽接法，接穗要在优质母树上选择半木质化，组织充实，生长健壮，芽体饱满，无病虫害的当年生发育枝，最好选择直顺的新梢，尽量避免弓字形或三棱形的新梢作接穗。接穗采集后立即去掉顶端复叶，保留叶柄长1~2厘米，以防止水分蒸发，接穗留2~3个芽为最佳，力求做到勤采少采，随采随用，将采集好的接穗放入容器内，用湿毛巾覆盖，注意要轻拿轻放，避免损伤接穗。如果采集的接穗使用不完，最好将采好的接穗基部浸入到水中吸水保湿，放在阴凉湿润的地方，这样可以用2~3天。现采集的接穗条与春季枝接一样，选当年发育枝或二年生结果枝。选用砧木粗度相近或略细的接穗，在上面选择一个成熟饱满的叶芽，或顶端显绿成白色的混合芽，不得选用雄花芽，如果芽的顶端显出绿褐色，表示芽叶老熟，接芽死亡率会高。在接穗接芽上部1厘米处和芽基部下1厘米处各横切一刀，然后在叶柄两侧各纵切一刀，刀深达木质部，割断韧皮部，芽片长2~3厘米，宽1~1.5厘米。这时为了保持芽片不过多的失去水分，先不要取下芽片，立即进行砧木切口，选砧木上没有芽的部位，先横切一刀后，再在两侧纵切两刀，从上而下揭开2~3厘米的皮层削掉，最终削成切口等于或稍大于芽片为最佳。
砧木切口削好后，即可取下芽片。这里要特别注意，取好的芽片，反过来仔细观察生长点，如果芽片的生长点向外凹出，当芽片嫁接以后，芽片的生长点不能很好的和砧木茎的形成层接触，造成接芽不能与砧木很好的结合，所以接芽成活，但不萌发，所以不能使用。取下芽片，将芽片迅速嵌入切口中，要求上线和右线与砧木皮对齐，下线和左线不用考虑，芽片不与砧木重叠即可，捆绑时用拇指压紧叶柄处，保证芽片生长点与砧木吻合，除芽外露外，芽片全部用塑料条自下而上螺旋绑严扎紧。一根主枝上接一个芽，接芽应距主干30厘米左右，嫁接要做到快、稳、严三个字，快是指嫁接速度快，动作灵巧；稳是要求芽片放于砧木上要稳定，避免上下左右活动摩擦；严就是绑缚要紧，接口要封严，除芽眼外露，其余全部绑严。当接穗芽萌发后，要及时抹除砧木上的萌芽，以免影响接穗的生长，利于集中养分促进接芽萌发快长。
核桃芽接后20天左右，接口四周愈合。当接芽长到10厘米左右，嫩枝上有4~6条小线状复叶时，应进行二次剪砧，在接芽上约3厘米处，剪去嫁接时留下的2~3条复叶，促使接芽嫩梢旺盛生长，嫁接后新梢长至20厘米左右时，要绑缚新枝，以防风折。为促使接芽旺盛生长，新梢长至20厘米时，每15天应施叶面施肥一次，6~7月喷打0.5%的尿素液，7~8月喷打0.3%的磷酸二氢钾液。在核桃果实膨大期（以结果树为参考）追施一次以氮、磷、钾为主的复合肥80~100克每株，施肥后灌水，无灌水条件的地方应在雨前抢施肥料。8月中旬对新梢要摘心，促使枝条充实，增强越冬能力。一年就可以达到50~120厘米，3~4年就可以丰产了。
