维生素A维生素A又称视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。当身体缺乏维生素B1时，容易发生神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状。维生素C维生素C又称抗坏血酸。维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。
相信每一个关注健康饮食的亲们，都是对营养学有一定兴趣的，那六种营养素中“维生素”这一类物质相信大家并不陌生。
维生素作为人体必要的营养素之一，虽然不像碳水化合物、蛋白质、脂肪等需要大量的摄入，
但是一旦缺乏某种维生素的摄入，身体则极有可能出现相应病症。
今天我们就跟大家科普下有关维生素的营养知识。
如果发现自己有对应的可能的病症，可以适当的通过食物或者营养补充剂来调理身体。
接下来你将看到：
1.什么是维生素？
2.什么是水溶性维生素和脂溶性维生素？
3.常见维生素的作用以及缺乏症状
维生素其实是维持人体正常生命过程所必需的一类小分子有机物，它即不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。
但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的，
因为大多数的维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用。
如果食物摄入过程中，缺乏某种维生素或因疾病等因素导致维生素的吸收利用发生障碍，
那么就会引起物质的代谢失常，从而表现出维生素缺乏症。
维生素的种类有很多，其化学结构差别也很大，按照溶解性可把维生素分为两大类。
脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素的特点是不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂。
这类维生素可以在体内大量储存，其主要贮存于肝脏部位，如果摄入过量则可引发中毒。
水溶性维生素的特点是可溶于水，除维生素B12外，其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存，大多会随着尿液排出体外。
维生素A
维生素A又称视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。
另外，维生素A对于铁元素的代谢以及维持身体免疫功能都有非常重要的作用。
当维生素A缺乏时，会产生这些症状：
1.视觉问题：视觉问题是维生素A缺乏的早期表现。暗光中视物不清或夜盲会最早出现，
严重后，还会出现眼干燥不适，经常眨眼等症状。
2.皮肤问题：皮肤病是维生素A缺乏的另一重要表现。
长期摄取不足，毛囊角质化过度，皮肤干燥形似鸡皮，多见于上，下肢，之后向腹部，背部，颈部蔓延，使人抗感染能力下降。
3.生长发育障碍：严重长期维生素A缺乏可导致长骨增长迟滞，身高发育落后，牙釉力下降，易发生龋齿。
4.容易发生感染性疾病：维生素A早期或亚临床缺乏时，免疫功能就可能低下，多表现为消化道和呼吸道感染性疾病发生率高。
B族维生素
B族维生素也叫乙族维生素，除了大家熟悉的B1、B2外， 像大家听的多的叶酸、烟酸等都属于B族维生素。
它们在结构上虽没有同一性，但却有共同的特性。
B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。
因为各种因素，如药物、情绪、健康等状况，再加上B族维生素水溶性的特征，导致人体内B族维生素容易快速被消耗。
维生素B1，又称硫胺素，抗脚气病维生素。
当身体缺乏维生素B1时，容易发生神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状。
B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。
维生素B2，又称核黄素。人体缺乏时会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。
有促使毛发、皮肤、指甲正常生长的作用；与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
维生素B3，又叫烟酸，维生素PP，有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻；
医学上常用于改善口腔炎，防止口臭。
维生素B9，又叫叶酸，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。
如果人体缺乏叶酸，血红细胞发育和成熟会受到影响，造成巨红细胞性贫血症和恶性贫血。
当孕妇缺乏叶酸则会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。
此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心脏病的重要指标），减少心脏病的发生。
维生素C
维生素C又称抗坏血酸。它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，需要从外界食物中获取。
蔬菜和水果等都是维生素C良好的来源。
维生素C，除了大家熟悉的具有高效抗氧化性外，它还参与身体很多重要的生物合成过程。
因为维生素C水溶性特点，在人体不会贮存，所以如果长期饮食结构不合理或者疾病等原因都会引起缺乏症状，如坏血病、出血、抵抗力下降等问题。
而且维生素 C 也是很多其他重要物质的好朋友，体内胶原蛋白的合成、铁元素的吸收都需要维生素 C 来帮忙。
维生素D
维生素D又称抗佝偻病维生素。其主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。
当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。
而补充维生素D，除了可以通过晒太阳，人体自身合成外，像鱼肝油、蛋黄、奶等食物都是良好的来源。
但对于一些喜欢经常呆在室内，不喜太阳，又或肠道功能吸收不好的幼儿和中老年人还是可能存在缺乏，可适当吃些维生素D营养补充剂。
维生素E
维生素E又称生育酚，也是大家熟悉的具有抗氧化性的一类物质。
维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。
它另外一个主要生理功能就是抗不育，这也是它生育酚得名的由来。
维生素E的营养作用能够使人体生理机能活化，增强黄体激素的分泌，从而促使受精作用的完成。
维生素E在体内一般不易缺乏，而且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素，毒性非常低。
维生素E主要存在于植物油中，尤其是在谷物种籽的胚芽油及大豆油中含量比较丰富。
有关维生素这个大家族，这次只能先跟大家聊个大概，真的要详细写下来那估计得写一小本书了。
另外，为了方便大家记忆，下面这张图就是今日的总结和内容补充哦。
