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古早可可蛋糕8寸(圣诞老人蛋糕安佳烘焙学院)

时间:2023-08-02 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 农业百科

古早可可蛋糕8寸先做蛋糕坯,蛋黄蛋清分离在两个盆里,蛋清的盆里要求无水无油。八寸圆模160度,烤40分钟;芭比模具160度,烤60分钟。烤好的蛋糕出炉倒扣凉晾。这里八寸圆形分成三片,芭比分成四片。加下来打圣诞老人衣服和帽子的裱花奶油。把另一个小蛋糕球固定在圣诞老人的鼻子处,涂满原色奶油,用小一点的软刮片抹平。最后在圣诞老人的脸上用奶油挤满胡子,圣诞老人就做好了。

古早可可蛋糕8寸?,下面我们就来说一说关于古早可可蛋糕8寸?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

古早可可蛋糕8寸

先做蛋糕坯,蛋黄蛋清分离在两个盆里,蛋清的盆里要求无水无油。牛奶、色拉油、糖混合搅拌均匀。加入过筛的低筋粉,拌至无干粉即可。加入蛋黄,拌匀,蛋黄糊做好了备用。蛋清加柠檬汁,分三次加入糖打发。蛋白打至中性略干即可。取一半蛋白糊在蛋黄糊里,翻拌均匀。再倒入剩下的蛋白糊,翻拌均匀。拌好的蛋糕糊分别倒入8寸的圆模和8寸的芭比娃娃模具中。八寸圆模160度,烤40分钟;芭比模具160度,烤60分钟。可以一起入炉烘烤,40分钟的时候取出圆模继续烤芭比即可。烤好的蛋糕出炉倒扣凉晾。凉晾的蛋糕脱模,切片。这里八寸圆形分成三片,芭比分成四片。先打一些夹心的奶油。安佳淡奶油400g加35g糖粉,打发。夹心的奶油要打的硬一些,支撑性比较好。黄桃切小块,先夹心8寸圆形,再放上芭比,一层一层抹奶油放水果,做后将外围略微抹一下。加下来打圣诞老人衣服和帽子的裱花奶油。取150g安佳淡奶油加10g糖粉,滴适量的红色色素,打发至光滑不流动即可,不需要打的太发。打好的奶油装入裱花袋,用扁口的裱花嘴,在蛋糕的上三分之一处和下面的三分之一处,挤上奶油。如图。用软刮板将奶油表面抹光滑。取100g安佳淡奶油,加8g糖粉,加一点朱古力色色素,打发,做圣诞老人的脸。打好的奶油装入裱花袋,同样用扁的裱花嘴挤满中间的三分之一处。同样用软刮板刮光滑。接着取100g安佳奶油,加8g糖粉,打发,做圣诞老人帽子围边和胡子。打好的奶油在上半部分接缝处用扁裱花嘴挤一圈奶油,做为帽子围边。用牙签做好帽子折叠处的记号。在记号里面挤满红色奶油。用小刮刀抹平。用之前剩下的蛋糕坯子剪两个球,一个做帽子球,一个做鼻子。在折叠帽子的尖部放上一个蛋糕球,用奶油固定一下,也可以用牙签固定,吃的时候记得取出来。在帽子球上挤满原色奶油,用小刮刀抹抹,不需要抹光滑,因为帽子球本身就是毛茸茸的。把另一个小蛋糕球固定在圣诞老人的鼻子处,涂满原色奶油,用小一点的软刮片抹平。再用融化的巧克力在油纸上做好眼睛和眉毛,等巧克力定型后移到蛋糕上即可。最后在圣诞老人的脸上用奶油挤满胡子,圣诞老人就做好了。我这里用的是中号八齿的裱花嘴。拍个照,一会就拿去幼儿园啦,呵呵~痤疮,甲减,痛风
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