新鲜的山药在切开的时候是会有粘液，是非常容易滑刀和伤手，可以先用清水和少量的醋来清洗，这样是可以减少粘液。
山药是一种非常美味的食物了，在我们的餐桌上是非常常见的了，而且山药的做法也是非常的多，不仅是营养丰富，而且吃了还不发胖，但是山药是非常容易变质的，所以我们就需要很好的注意保存了。那么山药怎么保存时间长？下面一起来看看吧。
山药怎么保鲜时间长
1、常温通风保存法
如果是家里的通风设施是比较好的，就是可以放在常温通风的地方来保存，这种方法的话是可以保存3～6个月，我们在存放的时候是不要用塑料袋和报纸来装山药，最好是将他们能散开了。
2、米酒浸泡法
这种方法是最不经常使用的了，因为应用不好的话，就是会破坏山药的口感和品质。我们将山药折断之后，从切口的地方浸泡在米酒里面，然后就是再用吹风机吹干了，这样是可以促进切口伤口的愈合，最好就是用餐巾纸包好了，放在阴凉的地方，这样是可以保存好几个月的。
3、冰箱冷藏法
山药如果是在1～4℃的温度下是可以保存3年左右。所以我们在夏季买山药之后，就是可以马上冷藏在冰箱里面，山药在冷藏的时候，是一定要与水果分开了，因为这样是可以避免水果放出来的乙烯导致山药的变质。
4、冷库保存法
这种保存的方法是很适合中山药种植厂商或者是山药加工的厂商，因为这样是很适合大量的保存，采取这种方法是可以将山药保存好几个月，冷库的温度是可以常年保持在2～6℃。
山药怎么保存时间长
1、家庭保存
一般来说都是可以保存在家里比较阴凉的干燥的地方，这样也是不错的保存方法。一般来说，10月份的山药到次年3月份都不会发炎的，等到4月份的时候山药就是会容易发炎，所以就是需要一直在冷库里面保存，否则就是不能 保存超过两周，就是会发炎。
2、商业保存
对于一些囤货山药的人来说，最常见的方法就是放在冷库里面了，因为很多的冷库的温度都是会控制在5摄氏度左右。山药在这个温度下面，也是不会被冻坏的，也是不会出现发炎的状况，一般来说，这样是可以存放一年多的时间，而且在这期间也是可以连续不断的卖了。
刚出土的山药如何保存
新鲜的铁棍山药是一般来说是可以保存在1-4度3年左右，我们如果是在家里面的冰箱里面有足够的冷藏空间，就是可以冷藏保存，而且我们如果是想要保持很好的口感，就是要带皮保存了，而且是不要将上面的泥土清洗掉，这样是可以很好的保持原味，可以用保鲜膜包裹好或者是放入到密封袋里面进行保存。我们在生活中尽可能是现买现吃，这样也是不会存在什么保存失败问题，蔬菜水果毕竟是要吃一些新鲜的，这样才是最好的了。
