在这个过程中，维生素C被大大减少了，而维生素C是我们人体需要补充的微量元素。因为维生素C喜欢酸性环境，在酸性环境下最稳定，因此果汁酸性越大，维生素C保存的时间就越长。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，番茄还能保护血管、防治高血压、改善心脏的功效。将番茄打成汁可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。此外，番茄中有番茄红素，常饮番茄汁可使皮肤健美。
现在很多人喜欢喝现榨果汁，觉得这样既好喝又营养，甚至喝了果汁之后都不愿意直接吃水果了，那么，水果到底是榨汁好还是直接吃好呢？
水果是榨汁好还是直接吃好
水果直接吃好营养价值比较高。
果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C被大大减少了，而维生素C是我们人体需要补充的微量元素。如果水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在榨成水果汁的过程中维生素几乎被破坏的一干二净，那喝苹果汁就没有什么意义了。
水果直接吃对人体的好处
1，增强饱腹感。膳食纤维的作用之一就是能吸水膨胀，增强饱腹感；而且水果固体果肉体积大，在胃内能停留较长时间，比流质果汁更能产生饱腹感，从而能有效减少其他食物的摄入，减少能量摄取，避免热能超标引起超重和肥胖。
2，清洁口腔。水果直接吃还可以帮助清扫牙齿上的食物残渣，对牙齿起机械洗刷的作用，从而清洁口腔和牙齿。
3，按摩和杀菌。而且在磨碎水果果肉时，可以帮助按摩牙龈，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的杀菌效果。
什么情况下水果要打成汁
延长储藏期
果汁在储藏过程中，损失最快的营养成分是维生素。因为维生素C喜欢酸性环境，在酸性环境下最稳定，因此果汁酸性越大，维生素C保存的时间就越长。
生活节奏快
在生活中，如果由于时间仓促，不方便常嚼食水果，可以将柑橘、葡萄、猕猴桃等酸度较高的水果打成汁饮用，相对来说，维生素C的损失较少。
什么水果榨汁好
杏
杏中含有丰富的蛋白质和维生素，还有纤维素、果糖和矿物质，这些都是我们身体必需的营养，有很好的预防和治疗心血管病的作用，将杏榨成汁有益肠道消化、预防骨质疏松的功效。杏的味道酸甜，榨成汁还能能使人消除紧张感，使精神得到放松。
番茄
番茄生吃容易溢汁，溅到衣服上很难洗，所以，打成番茄汁后会比较方便食用。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，番茄还能保护血管、防治高血压、改善心脏的功效。将番茄打成汁可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。此外，番茄中有番茄红素，常饮番茄汁可使皮肤健美。
橘子
橘子汁能促进胃肠道正常工作，天然多糖所含的果胶有助于清除随着空气和食品一起进入体内的有害物质。橘子汁不透明，因为它里面含有的天然多糖呈悬浮状。
黄瓜
生吃黄瓜有点涩口是因为黄瓜中含有丙醇二酸，榨汁后丙醇二酸遭到了破坏，所以黄瓜汁口感比较清爽。医学专家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。喝黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化、使神经系统镇静和强健、增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。
榨汁后水果渣要不要吃
建议将水果渣吃掉。
水果榨最好吃掉，是因为水果渣中有丰富的纤维素。纤维素也是人体必不可少的营养素，对某些削化道疾病和降低高胆固醇的发病率有很大的作用。另外水果在榨汁后还有些重要的微量元素留在果蔬渣中，所以，最好是喝完果汁连渣一起吃掉。
