近日，猪肉价格的持续上涨引起了市民的热议。记者盘问多家档口后得知，目前瘦肉18—25元/斤，排骨25—33元/斤。董阿姨告诉记者，提价后的瘦肉和排骨较3月初每斤涨了近2元。虽然生猪进货价在持续上涨，但仍有档口未急于提价。市发改局此前公开的数据显示，3月全市生猪价格持续了2月持续快速上涨的趋势。另据朱淑萍分析，生猪和仔猪在价格走势上是正相关的关系。
上月上升8.7%，5月或迎小幅归落
“2015年就在涨，今年过尽年还在涨。年前生猪进价是9元/斤，现在都要11元多，我能不提价吗?”近日，猪肉价格的持续上涨引起了市民的热议。记者走访知道到，今年春节过后全市猪价不跌反涨，生猪出栏价持续上升，现已高至10—11元/斤，仅3月上升8.7%，排骨和瘦肉的零售价同3月初相比约涨2—3元/斤。
据市农业局预料，受供求关系影响，今年全市的生猪价格将保持高位运行，近期高价有望在5月初小幅归落，但总体上价格会维持在8—8.5元/斤上下波动。 南方日报记者 郭冬冬
排骨瘦肉每斤上涨2—3元
11日上午11时许，东区的库充市场内，多家猪肉档口上摆满着一根根切好的排骨，偶然有市民上前问价。记者盘问多家档口后得知，目前瘦肉18—25元/斤，排骨25—33元/斤。A区的杨摊主向记者吐苦水，“从过尽年都现在，排骨和瘦肉每斤都涨了差不多3元，现在排骨能卖到28元/斤，好一点的瘦肉也卖到25元/斤，再这样涨下去对生意的影响会越来越大。”
竹苑市场的董阿姨有着相同感受，在她的档口，瘦肉已经卖到33元/斤，排骨更是高达38元/斤。“进货价和零售价都在涨，这个月涨得更是厉害。”董阿姨告诉记者，提价后的瘦肉和排骨较3月初每斤涨了近2元。
虽然生猪进货价在持续上涨，但仍有档口未急于提价。在竹苑市场，一家售卖农家香猪的档口老板透露：“这几天进货价每斤的确都涨了几毛钱，只是我们没怎么提价，本来顾客就不多，太贵了更怕没人来买。”他的档口树着一块价格表，上面清晰写着“排骨33元/斤、瘦肉32元/斤、五花20元/斤”。
春节后生猪出栏价两次上涨
对于猪价的上涨，大部分市民仍比较淡定，“现在哪个市场的肉都不便宜，也懒得问价，反正再贵都得吃”。也有市民坦言：“现在每月退休工资根本不够用，只能是每次少买一点。”
市发改局此前公开的数据显示，3月全市生猪价格持续了2月持续快速上涨的趋势。截至3月底，生猪出栏价格从月初的9.2元/斤，持续冲高至3月底的10元/斤。2015年生猪出栏价格创近年最低点，3月份仅为5.9元/斤，今年同比涨幅达到近七成。今年以来，生猪出栏价格呈现上涨趋势，从首席周的8.2元/斤，上涨到目前的10—11元/斤。除了生猪出栏价上涨，中山的仔猪开年以来也向来保持高位运行，3月底出栏价格分辞升至24.75元/斤，3个月累计上升18.99%。
据中山市广食农牧发展有限公司尽职人透露，春节过后，该公司的生猪出栏价经历了两次上涨过程，2月底价格为9.2元/斤，3月11日涨至9.6元/斤，3月20日前后再次上涨直至10.2元/斤，该价格向来维持至今。“现在主要是猪少，尤其是母猪，我们这里每个月约摸销售300头生猪，还是供不应求。”
中山生猪存栏量约15万头
“目前的猪价上涨，主要是受供求关系影响。下个月等到春节期间饲养的仔猪上市后，供不应求的局面会得到一定程度的缓解，再加上国家政策的调控，预计5月的猪价会有小幅归落。”市农业局畜牧科科长朱淑萍介绍，2015年4月前，生猪价格下跌期较长，养猪业长期处于微利或亏损状态，导致2015年3月生猪价格上涨后，部分养殖场户补栏踊跃性依然不高，补栏进程较慢。彼时生猪出栏价惟独4—5元/斤，而养殖成本却高达6.5—7元/斤，许多养殖户亏损严重，没有资金再投入。
2015年4月以后，猪价开始上涨，向来到今年春节前，生猪批发价一度涨至9元/斤左右。“按以往的规律，春节后猪价都会有所归落。今年许多养殖户还是这么想的，就提前出售了许多肉猪，这导致春节过后供应更趋紧，猪价不跌反涨。”朱淑萍透露，在“十二五”期间，中山加强农业面源污染减排，禁养区内的养殖场都进行了搬迁或关闭处理。“中山2015年底的生猪存栏量较比2010年初减少近2/3，目前生猪存栏量仅约为15万头。”
另据朱淑萍分析，生猪和仔猪在价格走势上是正相关的关系。“现在仔猪价格涨了，一头30斤的仔猪要卖1000元，相比2015年3、4月的400—500元/头，价格翻了一番。仔猪价格偏高导致许多养殖户保持观望，影响补栏踊跃性。”
