家常小炒黄瓜炒白玉菇，处理好这三个方面，嫩滑脆爽，好吃又下饭。在夏至这个潮湿闷热的时节，通体雪白又晶莹剔透的白玉菇，看着就给人一种清爽的感觉，让变小的胃口不自觉地多了丝食欲。就比如今天分享的这道黄瓜炒白玉菇，要做到笔者口中的味道，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的技巧。为更方便出味和入味，白玉菇斜切成段，炒制时加入少许汤汁，避免干锅。
家常小炒黄瓜炒白玉菇，处理好这三个方面，嫩滑脆爽，好吃又下饭。
在夏至这个潮湿闷热的时节，通体雪白又晶莹剔透的白玉菇，看着就给人一种清爽的感觉，让变小的胃口不自觉地多了丝食欲。尤其享用之后那份清甜可口、脆嫩爽滑的口感，肥厚又不失鲜美，更是令人食指大动，胃口大开，一筷子一筷子的好吃到停不下来。#6月吃什么#
要问夏季最适合吃的蔬菜，黄瓜绝对排在前三，不仅是因为黄瓜本身就是夏天的应季菜，关键，其水分足，口感亦是相当的清甜香脆。可直接生吃，也可凉拌、腌制、炒菜和炖菜，每一种做法都有其独特的味道，可谓是样样美味，道道开胃。#我的早餐日记#
今天小编分享给大家的是清淡中不乏营养、美味却又非常爽口的一道快手家常小炒菜，黄瓜炒白玉菇。其简单易做，五分钟就上桌，且色泽养眼，越看越想吃。整道菜品清淡又营养，健康又美味，真的是好看又好吃，开胃又下饭。
简单好吃又营养美味的快手小炒黄瓜炒白玉菇的家常做法：
食材：白玉菇300克、黄瓜1根、姜丝、花椒、葱花、白糖小半勺、蚝油小半勺、生抽1勺、食盐适量、食用油
做法步骤：
1、白玉菇淘洗干净，斜切成段，面水洗的效果更好；
2、烧一锅热水，水沸腾后，下入白玉菇，焯烫四十秒，捞出，过凉，沥干水分；
3、黄瓜去皮，洗净，先切片，再改刀切成稍微宽一些的丝；
4、准备几粒花椒，小葱切成葱花，生姜切成姜丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒、姜丝和葱花，爆香；
6、倒入白玉菇，大火，颠勺稍炒；
7、加入一勺子清水，避免白玉菇炒干，家里要有现成的鸡汤最佳；
8、调入少许的白砂糖；
9、半勺子蚝油，提鲜入味；
10、加入黄瓜丝，抖锅颠勺稍微翻炒；
11、加入一勺子生抽；
12、适量的食盐，千万莫放多；
13、快速翻炒均匀即可出锅装盘。
黄瓜炒白玉菇简单易做，美味又好吃，是夏季餐桌上人们常吃的一道开胃下饭家常菜。另外，这道菜基本上是烹饪零难度，喜爱美食的厨房小白们不妨拿这道菜作为自己的入门练手菜，毕竟炒不好，凉拌菜的口感也是杠杠滴。
美食不一定是多么大牌的珍馐美味，只要吃着可口吃着舒心，那就是一道成功的菜品。但是，再简单的美食的味道也需要做到地道好吃，所以，我们做菜也是需要掌握一些小窍门和小妙招的。就比如今天分享的这道黄瓜炒白玉菇，要做到笔者口中的味道，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的技巧。
首先，作为菌菇类之一的白玉菇，不管是凉调、炒菜还是焖炖，都必须要焯水，以去掉苦头和草酸，让白玉菇吃起来更加的健康爽口。当然，焯烫之前要去掉根部，焯烫之后要过凉，且焯水时间最好控制在三四十秒左右，不要太长，以免营养流失。
其次，黄瓜切成的是较细的丝，不是较大的片或块，且入锅翻炒下即出锅，所以这个黄瓜炒制之前不需要用盐腌制，朋友们千万要因菜制宜，不能借着笔者以前的文章一概而论。
最后，这道菜大火快炒，烹制方法以抖锅颠勺为主。为更方便出味和入味，白玉菇斜切成段，炒制时加入少许汤汁，避免干锅。
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