目前鹅肉的国内外市场处于供不应求的状况。鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮流，其中的鹅肥肝更是世界公认的三大美食之一。据专家介绍，鹅肥肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到60%，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。鹅肥肝的需求一直处于供不应求的状态。
肉鹅具有生长快、耐粗饲、耗粮少、抗病力强等特点，既适合于放牧、圈养,又可以舍内工厂化养殖。为什么说肉鹅养殖前景广阔，鹅产业链也具开发价值呢？下面介绍一下。
一、肉鹅养殖前景广阔
鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场处于供不应求的状况。
据预测，我国对鹅的年需求量为8亿-9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。在国际市场上，鹅肉需求量也呈明显增长趋势，预计缺口在2亿羽左右。
鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮流，其中的鹅肥肝更是世界公认的三大美食之一。
据专家介绍，鹅肥肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到60%，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。
二、养鹅收益趋高
在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1%上升到4%，且仍呈上升趋势。
鹅是草食类家禽，具有耗粮低、投入少、产出多、易饲养、效益高和适合农产饲养等特点，非常适宜在长江流域饲养。
也正是由于这些特点，养鹅被国家农业部列为发展农村经济、带动农民致富的首选项目。
三、鹅产业链更具开发价值
肉鹅养殖只是鹅产业链中的初步环节，鹅肥肝更是一块有待挖掘的黄金地。目前杭州市场上，每千克鹅肥肝的售价是200元，深加工鹅肝酱价格更是达到了每千克1600元。
鹅肥肝的需求一直处于供不应求的状态。日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚和韩国等国也已加入鹅肥肝消费国行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。
市场迹象表明，不论鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱品，中国市场足一块有着巨大潜力和尚未开发的领地。
鹅绒的开发价值也不容小视。鹅绒由于保暖性能好、轻便，是各种款式服装、服饰和寝具的珍贵原料。
据了解每年全世界鹅绒总产量5万吨左右，我国总产量3万吨，其中有2/3用于原料或制品出口，可创汇10.5亿元。
