部分公司使用大豆或葵花籽油作为橄榄油的廉价替代品，因此它们可以获得更大的利润。即使你知道很难获得真正的橄榄油，也很难找出如何真正找到这些东西。是的，您可以访问您当地的农贸市场，并与实际培育树木的人聊天，但对于我们许多人来说，该选项根本无法使用。您也可以将您最喜爱的品牌发送到实验室，在那里他们将测试其化合物-但这样很昂贵，而且又难以接近。
部分公司使用大豆或葵花籽油作为橄榄油的廉价替代品，因此它们可以获得更大的利润。
问题？即使你知道很难获得真正的橄榄油，也很难找出如何真正找到这些东西。是的，您可以访问您当地的农贸市场，并与实际培育树木的人聊天（我们始终建议），但对于我们许多人来说，该选项根本无法使用。您也可以将您最喜爱的品牌发送到实验室，在那里他们将测试其化合物 - 但这样很昂贵，而且又难以接近。
幸运的是，有一个简单的窍门可以帮助你弄清楚你最喜欢的品牌是不是真的，你需要的只是你的嘴和一个小玻璃杯。在这里，橄榄油侍酒师（是的，这是一件真实的事情）确切方法：
“将一杯橄榄油倒入一个小的，最好是圆形的玻璃杯中（葡萄酒杯或短鸡尾酒杯效果最好）。
用一只手捧杯并用另一只手盖住杯子。我们覆盖顶部以捕捉香味。
扭动手中的玻璃杯，试图用体温加热油并以圆周运动的方式移动。
现在，揭开玻璃杯，把你的鼻子深深吸了一口橄榄油。如果它闻起来像草，水果或蔬菜一样清新，那么更可能是你的油是真正的特级初榨。从真正优质的橄榄油中共同识别的香味是草，绿或红番茄，香蕉，芝麻菜，菠菜，苹果，柑橘或杏仁。如果你没有得到很多新鲜的香味，那可能不是特级初榨。任何闻到霉味，腐臭或无味的东西都不是特级初榨橄榄油。
下一步是实际品尝它。给杯子打个漩涡，口中oil一口油，但不要咽下去。用咬紧的牙齿和张开的嘴唇，吸气，将一些空气带入嘴中，并将油在嘴周围打旋。然后喝它。一个真正的特级初榨橄榄油会在你咀嚼嘴唇时发现许多水果和蔬菜的味道，当你吞下它时，你的喉咙会产生辛辣或苦味。咳嗽是正常的，实际上，优质橄榄油通常表现为单咳，双咳或三咳油。咳嗽越多，多酚和油就越好！“
