尤其是蛋白质，蛋白质在人体中是可以转变成氨基酸的。在吸收的过程中，有可能在营养上得到一种失衡的状态，所以一般不建议空腹吃鸡蛋，对于鸡蛋中的胆固醇，建议餐后或者吃了一些其他的蔬菜、水果以及面包、馒头之后，再吃鸡蛋，会有利于蛋白质的吸收。严重者易出现昏迷或休克死亡，高血压、低血糖风险也可能增加。不仅会带来胃痛、腹胀、腹泻等不良反应，还会加重胃部原有疾病。
空腹状态，通常而言是指禁食6h以上，但是对于不同的人以及所进的食物不同，所达到空腹状态的时间有所差别。
对于胃排空延迟的患者，比如长期卧床或者是糖尿病、胃轻瘫等患者，空腹6h是达不到很好的空腹状态，可能需要10-12h以上，才能导致胃排空，形成空腹状态，对于普通饮食，往往4-6h会排空。
但是如果暴饮暴食或者大量饮酒，进食较油腻的食物，有可能需要10h以上才可能排空，才能达到空腹状态，所以通常所知的空腹状态是6h以上，但是对于不同的人群以及不同饮食，达到空腹状态的时间有所不同。
空腹不能喝牛奶、吃鸡蛋吗？
——牛奶
牛奶通常不建议在空腹时喝，牛奶含有较多的蛋白质，可迅速刺激大量胃酸分泌。此外牛奶是液体，排空非常快，可能15-30分钟便排空。
空腹时牛奶在胃里边没有与胃酸、没有与胃蛋白酶充分作用，没有充分消化，进入肠道以后便容易引起消化不良、容易引起腹泻。
如餐中服用牛奶或餐后服用牛奶，因为吃了其它食物，如淀粉、脂肪，牛奶喝进去以后可以和这些食物混合在一起，能够延缓排空时间，使牛奶的蛋白质充分和消化酶、胃酸相互作用，再排入肠腔，能够达到很好的消化吸收作用，有最大的利用价值。
——鸡蛋
空腹是不建议吃鸡蛋的。
因为鸡蛋本身含有丰富的蛋白质和胆固醇，如果在空腹的状态下，胃的黏膜是直接裸露的，这种情况容易导致胃酸大量的分泌，而大量的胃酸分泌，不利于蛋白质的吸收和胆固醇的吸收，容易导致营养的失衡。
尤其是蛋白质，蛋白质在人体中是可以转变成氨基酸的。在空腹的状态下，由于胃酸的大量分泌直接消化了蛋白质，蛋白质有可能直接分解成糖类转变成脂肪，而不可能、或者是很少转变成氨基酸。
在吸收的过程中，有可能在营养上得到一种失衡的状态，所以一般不建议空腹吃鸡蛋，对于鸡蛋中的胆固醇，建议餐后或者吃了一些其他的蔬菜、水果以及面包、馒头之后，再吃鸡蛋，会有利于蛋白质的吸收。
提醒：空腹真正要少碰的是这3类食物
——酒以及含有酒精的食物
胃可以直接吸收酒精，空腹饮酒会迅速吸收胃中的酒精，容易导致醉酒。
而且酒精很容易直接刺激胃黏膜带来胃炎、胃溃疡等胃部病变，使人出现心悸、恶心、头晕等症状。
严重者易出现昏迷或休克死亡，高血压、低血糖风险也可能增加。
所以喝酒的时候一定要避免空腹喝酒。如果我们必须喝酒，我们应该试着在喝酒前吃点东西。
——不能空腹吃太酸的食物
比如菠萝、柿子、山楂、番茄等。，这些食物酸性比较大，不建议你空腹吃。
空腹时，胃会分泌大量胃酸，使胃内酸性更强。如果再吃这些酸性更强的食物，很容易导致胃酸更多。这样的问题会导致胃痉挛、胃痛等症状。
——辛辣油腻食物
空腹吃辛辣油腻的食物，容易加速胃酸分泌和胃肠蠕动，同时会刺激胃黏膜，引起充血水肿，甚至对胃黏膜造成直接损伤。
不仅会带来胃痛、腹胀、腹泻等不良反应，还会加重胃部原有疾病。
所以不建议你空腹吃一些辛辣油腻的食物，否则容易给肠胃带来一定的伤害。
空腹状态时还不适宜做什么？
——空腹不适合洗澡
醒来时，通常在低血糖的情况下，身体没有太多的动能，洗澡需要消耗动能，空腹洗澡很容易出现低血糖症状，如头晕、恶心、呕吐等，另外，淋浴间的气体没有商品流通，温度高，很容易头晕。
——空腹不适合锻炼
有人认为空腹运动有利于消耗大量热量，事实上，当人体缺乏动能时，运动量会比平时减少，导致减肥不理想，胃肠功能差，低血糖的人不能空腹跑步。
——空腹别讨论重要事情
空腹时血糖偏低，导致人体认知功能降低、交感神经过度兴奋，并产生寻找食物的焦虑情绪，因此饥饿时人的情绪易激动，甚至变暴躁。不妨在讨论前吃些点心、饼干等零食。
