关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的，是一个“虎皮鸡蛋”的做法。鸡蛋红润咸香直达味蕾，一口下去超过瘾。另外再准备一个小盆，倒入一罐啤酒，并加入适量的清水。加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开白糖后，再倒入红烧酱油5克、生抽5克。最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，再撒上葱花美味即成。好了，这道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
导语：虎皮鸡蛋，是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。因鸡蛋的蛋白经过油炸以后，表皮呈现出深黄色，且泛起起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“虎皮鸡蛋”的做法。如果你觉得水煮蛋吃腻了，而茶叶蛋又不够味的话，那就试试这种做法吧！鸡蛋红润咸香直达味蕾，一口下去超过瘾。
【食材清单】：
主料：鸡蛋、淀粉
配料：小米椒、大蒜、大葱、八角、花椒、香叶、啤酒
调料：胡椒粉、白糖、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【步骤一】：
把鸡蛋先凉水放入锅中煮一下，等锅烧开以后再煮5分钟就可以了。趁着煮鸡蛋的时间，我们把小米椒洗净切成段，大蒜切成片，大葱切成马蹄片，放在一起。最后再抓入几粒花椒、两粒八角和几片香叶备用。
另外再准备一个小盆，倒入一罐啤酒，并加入适量的清水。加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开白糖后，再倒入红烧酱油5克、生抽5克。把颜色搅均匀后，用来给鸡蛋上色。
【步骤二】：
鸡蛋煮熟以后，我们把它捞出来放在凉水中来回搓几下，这样蛋壳很容易剥下来了。把鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀方便味。另外再准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
【步骤三】：
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中先滚一圈，再放入锅中。保持小火慢炸，把鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸，以免糊底。等鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色，就可以了。
【步骤四】：
锅内留少许底油，放入准备好的香料，先翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱继续翻炒。把酱料炒香、炒出红油后，放入炸好的鸡蛋，并倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
【步骤五】：
8分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉。等把汤汁收成粘稠状时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，再撒上葱花美味即成。
好了，这道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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