08四味菜四味菜即将焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴放在一起制作而成的一道菜，是开封一道具有民族特色的风味小吃。09酸辣汤酸辣汤是开封最著名的小吃之一，用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，其中汤最后一勺的白胡椒是这道汤的画龙点睛之笔。
一提到开封，很多人除了会想到清明上河园、包公、菊花以及厚重的历史等，还会想到遍布在大街小巷的各种美食。小编为大家整理了十大开封美食小吃，想去开封旅游的小伙伴可要好好收藏，以后就可以直接拿来用了！
01 灌汤包开封灌汤包也叫小笼灌汤包，已经有百年历史。其选料极为讲究，制作也很精细，每一个包子的褶子数量都是固定的，若不是有多年经验的师傅还真不好把握。
02 桶子鸡开封桶子鸡虽然看着肥，但吃着确实一点也不腻，咸香嫩脆的口味中还略带一点荷香，是开封酒会宴席上必备名菜。在开封比较知名的桶子鸡有庞记，兴盛德和马豫兴。
03 羊肉炕馍羊肉炕馍在开封是回族区的特色小吃，因为在烹饪的时候使用羊油或者羊蹄油所以会带有一种烧烤的味道。有些人第一次听说羊肉炕馍这个名字时可能会觉得奇怪，但其实就是薄薄的白面饼（当地叫烙馍）中间裹着羊肉末，用羊油煎熟而成，成品焦香，别有风味。
04 鲤鱼焙面鲤鱼焙面的造型极佳，通常在刚端上桌的时候就会赢得一片赞赏。细如发丝的焙面是鲤鱼的外衣，不仅好看，吃起来更是酥酥脆脆，甚是美味。
05 黄焖鱼黄焖鱼的主要原料是草鱼或小鲫鱼，制作过程也是比较讲究的。草鱼或小鲫鱼要先用油炸至金黄，之后再放入每天熬制的汤中并佐以数种大料焖制而成。这样做成之后鱼鲜味美，营养丰富。
06 锅贴豆腐锅贴豆腐，顾名思义，就是外表看着像锅贴但实际是豆腐的一道美食。成品色泽微黄，外面酥焦，里面嫩到几乎入口即化的程度，很适合老人食用。
07 炒红薯泥红薯泥十分高颜值，看着就让人垂涎欲滴。软软甜甜的口感非常耐人寻味，而且这个好像只有在开封才能吃到，来到开封的朋友可千万不要错过哦。
08 四味菜四味菜即将焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴放在一起制作而成的一道菜，是开封一道具有民族特色的风味小吃。如果再搭配锅盔或烧饼，那感受就更加满足了。
09 酸辣汤酸辣汤是开封最著名的小吃之一，用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，其中汤最后一勺的白胡椒是这道汤的画龙点睛之笔。在冬天要是喝上一碗酸辣汤，不仅感觉胃口大开，而且整个身体都热乎起来了。
10 炒凉粉在一个小铁锅里面倒入切好的凉粉，快速翻炒，加些调料，最后撒些葱末，香菜末，一碗炒凉粉就这样做好了。虽然制作过程看似简单，但成品入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，是很多本地人都喜欢的小吃之一。
以上就是小编为大家整理出来的十大开封美食小吃，基本在开封本地都是很受欢迎的。如果有外地的朋友想来开封游玩，可千万不要错过这些美食，不然可就白来一趟了，你们觉得呢？
