白醋要如何挑选（要注意瓶身上的这些关键词）

日常生活里，白醋是我们常用的材料，有时候用作清洁，有时候用作烹调。比如洗脸的时候，可以在温水中添加少许白醋，有加强清洁面部的作用。如果白醋想用在烹饪方面，可以选择酿造白醋，这样的白醋不但可以让菜肴好吃风味佳，而且还吃得放心。

日常生活里，白醋是我们常用的材料，有时候用作清洁，有时候用作烹调。比如在洗毛巾的时候，可以添加一些白醋到水里浸泡毛巾，可以洗得更干净。比如洗脸的时候，可以在温水中添加少许白醋，有加强清洁面部的作用。再比如，烹饪的时候，添加一点白醋可以让菜肴更加有风味。在腌制萝卜酸的时候，可以让萝卜更加酸脆可口。

可见白醋的作用可多了，但是市面上白醋的牌子太多了，不仅如此，就单单制作白醋的配方也有很多差别，用料和制作工艺不一，导致白醋在使用上也要多加注意。在购买白醋的时候，一定要看清楚白醋瓶身上的一些关键词，这些关键词非常重要，如果有这些关键词的白醋，说明是适合某一些情况下使用的，我们应该提前了解它们，才不会在购买的时候随便乱买。

白醋瓶身上，如果有“食用酒精”这个关键词，那么说明这瓶白醋是采用配制的方式进行制作生产，说白了是用食用酒精加水稀释后作为原料，再添加醋酸菌经过简单的发酵而酿制的，也就是我们所说的勾兑出来的白醋，也不是传统意义上的酿造白醋。通常用标准号：SB/T10337来标示。

冰醋酸有两种，一种是工业冰醋酸，是一种化学物质；另一种是可食用的有机化合物，可以添加到食醋里面。而添加了冰醋酸的白醋，实际上也是一种配制食醋，这种配制食醋的味道和酿造食醋的味道还是有很大不同的，大家在购买的时候要看清楚哦。

苯甲酸钠是一种化学添加剂，添加到食品中能起到延长食品保质期的作用，这种物质也就是我们所说的防腐剂。添加了苯甲酸钠的食醋，本身并没有很稳定的保质能力，因为是配制出来的，所以添加一定量的苯甲酸钠，才能够让食醋的保质期稳定。

标有“酿造食醋”的白醋，是一种传统工艺制作出来的白醋，采用大米加水，经过长时间而酿造出来的，具有比较高的营养价值和食用价值。其气味香醇，并没有“勾兑醋”的那种刺鼻气味。

总酸是一个指标，指的是白醋中的酸度，总酸这个指标越高，说明这白醋的酸度越浓。也可以这么说，总酸越高，品质越好，但是价钱也就越高咯。

如果白醋想用在清洁方面，不妨选择一些配制白醋，这样的白醋既便宜又合适。

如果白醋想用在烹饪方面，可以选择酿造白醋，这样的白醋不但可以让菜肴好吃风味佳，而且还吃得放心。

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