过年大鱼大肉吃多了，常吃这菜营养丰富，还能清肠排宿便。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
刚刚过完年没多久，许多人都吃了不少的大鱼大肉，这些食物虽然营养丰富而且暖身但是常吃对身体会有很大的负担，而且肠胃里也会堆积许多的油脂危害健康， 所以需要加强运动，小编今天给大家推荐一种食物，营养丰富，常吃更能够清肠通便，最适合现在这个时期食用了。过年大鱼大肉吃多了，常吃这菜营养丰富，还能清肠排宿便。它就是海带，海带的营养丰富含有大量的维生素，而且还有很好的清肠通便的效果。下面就和小编一起来学习这道鸡蛋干拌海带的具体做法吧。
鸡蛋干拌海带
By 丹霞4462
配料：
海带 一包、鸡蛋干 一包、蒜 少许、辣椒 一个、花生油 30克、精盐 2克、酱油 30克
烹饪步骤：
1.准备鸡蛋干，海带蒜切末
2.鸡蛋干切好
3.提前用温水泡发海带。
4.水烧开后放入海带煮熟。
5.热锅放入蒜辣椒爆香。
6.海带丝捞起快速放入盐搅拌均匀。
7.放入鸡蛋，淋上爆香的辣椒蒜末搅拌
烹饪小贴士：
海带的选购技巧：1、干海带褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。2、盐渍海带将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。3、速食海带随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
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