教你简单自制水果酵素（自制混合水果酵素）

酵素这个词是最近几年才流行起来的，但是酵素本身一直伴随着我们存在的哦~自己精选的水果，精心制作好一罐属于自己的酵素，每天观察它的变化，用心在里面，其实是一件很奇妙的事情！我用的这个是容量8L的哦~准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。小贴士水果和糖比例最好为1:1哟材料和容器刀板一定要无水无油～～不好意思各位厨友，我现在已经不卖瓶子了，大家可以自行购买哦，记住高硼硅哇！

酵素这个词是最近几年才流行起来的，但是酵素本身一直伴随着我们存在的哦~自己精选的水果，精心制作好一罐属于自己的酵素，每天观察它的变化，用心在里面，其实是一件很奇妙的事情！三个月之后就做好啦，全家可以一起喝哦~~喝的时候用不超过45℃的水稀释，口感棒棒哒~

用料

自制混合水果酵素的做法

1. 准备高硼硅玻璃酿酒器1个，洗净并且晾干，其实玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高温这个我们都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不仅薄、轻，水果放进去，发酵过程中也是很漂亮的，而且这种玻璃耐热、不易碎，用开水消毒也是OK的！我用的这个是容量8L的哦~

2. 准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的，这样制作出来的酵素更健康

3. 准备冰糖：红糖或黄冰糖4公斤，我这次用的是黄冰糖，也是我自己认为做酵素最好用的糖了(这次忘了拍，图是上次做山楂酵素时候拍的哈)

4. 用过滤过的净水将水果洗净后充分沥干，手充分洗净，将水果去皮切片，每种水果铺一层、一层柠檬、一层冰糖依次码放，最后一层放冰糖，注意整个过程不要沾一滴水！

5. 前两周，每天用沸水烫过并完全沥干的竹筷，将罐中的水果和冰糖充分搅拌，密封发酵，我用的容器上面有排气阀，发酵过程中会产生大量气体，每天要记得排气哦~3个月后便可饮用，这样直接用水龙头接就可以啦，喝多少接多少，剩下的还是处于密封环境中，不得不说这个储酿器的设计还是不错的！

小贴士

水果和糖比例最好为1:1哟

材料和容器刀板一定要无水无油～～

不好意思各位厨友，我现在已经不卖瓶子了，大家可以自行购买哦，记住高硼硅哇！