粥类的食物一直大受欢迎，皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
早餐煮点做这个粥，比喝藿香正气还管用，再也不怕上火中暑了！
饮食的诱人之处不但在于美味，也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎， 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。为什么皮蛋瘦肉粥可以成为粥类食品的常青树？这里面也包含了功效的原因。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的功效吧！降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
皮蛋瘦肉粥By 陆间堂
配料：
崇明生态米 100克、松花蛋 2只、下五花肉 100克、葱 适量、姜 30克、精盐 5克
烹饪步骤：
1.皮蛋2个，下五花肉100克
2.崇明生态米100克，煮前浸泡30分钟
3.下五花肉切肉末前用姜水浸泡15分钟，使用时将姜滤出。\n1个皮蛋切丁\n1个皮蛋切末\n小葱切葱花
4.加入1600ml水，煮沸后，小火20分钟
5.放入切好末的皮蛋，煮5分钟，皮蛋和粥融合。\n放入切好的肉末，以及切丁的皮蛋，搅拌均匀，小火5分钟。\n放入葱花。
烹饪小贴士：
1、它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。
2、松花蛋在提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。
3、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。
4、将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等，劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
这么简单的早餐，你还会没时间做?
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