茄子营养丰富，口感极佳，最重要的是价格也比较便宜，一斤茄子也才2-3块钱，如果家里有地的也能很容易的种出来。我最喜欢的茄子做法就是我老家的咸鱼茄子煲了。咸鱼茄子煲虽好，但是也有一个缺点，那就是有点油腻。茄子比较特殊，要想好吃，就少不了重油，但是经常吃得太油腻对身体也不好。那就不妨试一下我们这一道手撕茄子吧，这一道茄子的做法也是比较简单的，不油不腻。
茄子是我家经常吃的一种美味食材，它的做法多种多样，不管怎么做出来的茄子都是下饭利器，只要我家做茄子每次吃饭都是最先光盘的一道家常菜，而且老人小孩都喜欢吃。
茄子营养丰富，口感极佳，最重要的是价格也比较便宜，一斤茄子也才2-3块钱，如果家里有地的也能很容易的种出来。
不知道大家喜不喜欢吃茄子呢？最喜欢茄子的那一种做法？
我最喜欢的茄子做法就是我老家的咸鱼茄子煲了。
软糯的茄子中带着咸鱼的咸香味，吃进嘴里满满的香味在口腔中绽放开来，一下子就能勾起人的馋虫，让人食欲大开，我家每次做咸鱼茄子煲，最少也要吃2碗饭。
咸鱼茄子煲虽好，但是也有一个缺点，那就是有点油腻。茄子比较特殊，要想好吃，就少不了重油，但是经常吃得太油腻对身体也不好。
那么想吃茄子，又不想吃得太油腻，怎么办呢？
那就不妨试一下我们这一道手撕茄子吧，这一道茄子的做法也是比较简单的，不油不腻。茄子的味道跟蒜蓉的味道混在一起，也是非常好吃哦。
【手撕茄子】
材料：茄子、葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、盐
【详细做法】
1.准备好一根长茄子，把它清洗干净后去掉头，然后切成适中的小段，最后把切好的茄子放进烧开的蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟。如果茄子比较大，那么蒸的时间就要适量的增加一点。
2.趁着在蒸茄子，现在来准备一些调料，准备一头大蒜、5-6根葱白，先把它们切碎，然后把它们混在一起剁成末备用。做好之后，茄子也蒸好了，把火关了，把茄子拿出来稍微放凉。
3.锅里倒入花生油，因为花生油比较香，烧热之后，把葱蒜末倒进去小火炒香。香味出来后，放入一大勺生抽、一勺蚝油、一点点盐，如果喜欢吃辣椒的也可以放一点辣椒，把它们翻炒均匀就可以关火出锅了，这一个香喷喷的蒜蓉就做好了。
4.把放凉的茄子用手撕成一小条一小条的样子装盘，要注意不要烫到手，把茄子放凉再撕，手撕的时候记得带上手套。
5.最后把做好的蒜蓉淋在茄子上面就可以了，撒上一点葱花，这一道又香又好吃的家常美食就可以开吃了，简单下饭，喜欢的可以试一下吧。
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