原料:鸡蛋10个配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精,我来为大家科普一下关于五香茶叶蛋的做法配料?五香茶叶蛋的做法配料原料:鸡蛋10个。将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固,捞出后用冷水浸2分钟。熄火静置,卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热,如此重复两到三次,其间要给蛋翻身,让卤水均匀渗透。静置-复热的原因一是为了节省燃料,二是让蛋有时间吸收料水。

五香茶叶蛋的做法配料?原料:鸡蛋10个配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精,我来为大家科普一下关于五香茶叶蛋的做法配料?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
五香茶叶蛋的做法配料
原料:鸡蛋10个。
配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固,捞出后用冷水浸2分钟。
接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅用中火煮开,之后改小火煮30分钟。
熄火静置,卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热,如此重复两到三次,其间要给蛋翻身,让卤水均匀渗透。
静置-复热的原因一是为了节省燃料(包括煤、煤气、电力等),二是让蛋有时间吸收料水。
