青团是清明时节特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草来做，口感会比拟浓郁。其实还有许多野草都可以做青团，口感不输艾草，有一些还是当季特有的野草，过季就没了科别错过！用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。在野外也有不少野生草头，可以摘回来做青团。
青团是什麼？它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面团之后，再在外面包入甜咸各式馅料，蒸熟之后即可食用。青团是清明时节特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草来做，口感会比拟浓郁。
其实还有许多野草都可以做青团，口感不输艾草，有一些还是当季特有的野草，过季就没了科别错过！
鼠曲草
鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。
草头
草头其实就是苜蓿，本来是一种牛羊饲料，但在江南地域常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种罕见的美食，草头圈子（草头和大肠做的美食）、酒香草头极受食客喜欢。在野外也有不少野生草头，可以摘回来做青团。草头的叶子有三片，开黄色小花，很容易识别。
浆麦草
浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆，寻找的时候要注意一下，浆麦草贴着地面生长，茎秆比较细，有一点点红色，野大麦草长得有半人高，根茎是中空的，并且种子似穗状。浆麦草不是野菜，只用它的汁液，可以使用榨汁机，也可以直接放入清水中搓揉，最后过滤出青绿色的汁液，加入适量的石灰水可以让颜色更绿。
浆麦草最大的优点是用它做的青团特别绿，抹点食用油会显得绿汪汪的，看着非常有食欲。
