奶油妹妹天生丽质温柔多情婀娜多姿不管是生日、婚礼、会议……将打发的淡奶油冷藏备用。
奶油妹妹
天生丽质
温柔多情
婀娜多姿
不管是生日、婚礼、会议……
只要有庆典的地方
就少不了这位靓妹的身影
来自植物家族的她
爱好浓妆艳抹
绚丽多彩的身姿
有型又持久
而来自纯动物家族的她
多添了美妙的自然风味
同时
也多了些质朴无华的品质
而且，还时常玻璃心呢
一不小心
照顾得不到位
不是结块分离
就是分分钟融化
现在的人们开始认识她
不嫌弃她的娇气
因为这才是纯动物奶油的特质
烤好的巧克力戚风胚，晾凉后脱模，根据蛋糕所需的高度，横向均分成2-2.5cm厚的胚底片。
准备好胚底，咱们开始处理今天的核心大人物——动物淡奶油啦~我们这次选用的是新西兰进口纯动物淡奶油~
因为动物淡奶油在室温下很难打发，温度太低则状态不稳定，温度高了导致提前水油分离~所以打发之前，需要注意以下几点：
- 使用之前，将动物奶油提前放入冰箱冷藏8小时以上备用；
- 打奶油时，直接拿出冷藏好的淡奶油，快速操作；
- 打发奶油的不锈钢容器，最好也经过冷冻处理，或是下方坐冰袋or冰水进行打发；
- 打发最适环境温度在18-22℃范围为佳。
首先，称量淡奶油600克（此量参考7-8寸生日蛋糕大小，根据胚底大小需求不同调整用量）然后，加进淡奶油用量10%的白砂糖，开启手动or自动打蛋器，按照上述小细节进行操作打发~
待淡奶油与白砂糖完全融合之后，开启高速打发——至奶油表面有水波纹路后，适当放慢打发速度，注意观察奶油状态：奶油盆倾斜后不流动，打发的奶油表面有润滑光泽，提起打蛋器有微微小尖角，则为打发适度。
将打发的淡奶油冷藏备用。此时，准备新鲜水果块，各种蛋糕装饰材料~
材料配齐后，开始层层涂抹美味奶油，然后加上准备好的水果颗粒~哇，草莓看上去就美美哒~
第二层，上芒果吧~然后封顶
担心抹不匀奶油的小伙伴，可以预先将娇气的奶油妹妹，装入裱花袋，然后一圈一圈挤上来，这个样子~
先抹好平面，再抹立面，然后，在边缘处缓缓收口，使得切边均匀整齐~注意新手要一点一点来，心急使不得~这是自己的艺术品好不啦~
接下来，按照头脑中的构图，开始装点娇艳的花儿喽~
最高最美的那朵，先定基调~
四周加上装饰，更佳丰富有层次感了，有木有~
陪衬更是少不得~心中的那一朵，格外动人~
最后，小金珠与金箔纸点缀~低调动人，自然美味，不失华贵~这才是咱们这一款纯动物奶油蛋糕该有的气质~
喜欢的亲们，也来动手吧！
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